Ako variť Lamb bez nej Voňajúce Bad

Mnoho ľudí sa zabránilo baránok jednoducho preto, že to nijako zvlášť populárne v USA a pretože príchute sú oveľa silnejšie ako iné bežné mäso. Mäso má trochu game chuti k nej, podobne ako zverina, čo vedie k veľmi silný zápach počas prípravy, ktoré by mohli byť odrádza. Veľa z vône pochádza z tuku a myoglobínu - červená kvapalina často mylne považovaný za krv - v mäse, ktorý môže byť redukovaný pred varením, takže zápach nie je tak silná. Nemusíte použiť všetky možné metódy pre zníženie Game chuť. Napríklad, vyberte iba jeden spôsob namáčanie medzi mliekom Namočte a kyslých metód marinádou. A možno nebudete potrebovať, aby soľ mäso, ak používate iné silné korenie.
Čo budete potrebovať
nôž
soľ
misa
mlieko
kyslé marináde
Voňavé bylinky a korenie
pekáča
Digitálny teplomer
Pokyny

1. Orezať toľko tuku z jahňacieho mäsa, ako je to možné, pretože tuk je kde väčšina z silný zápach pochádza z pri varení.
   

2. Posypeme baránka veľkoryso so soľou na všetkých stranách, a nechajte ho odpočinúť asi hodinu, takže soľ môže vytiahnuť myoglobínu. Pred varením Opláchnite soli z mäsa.
   

3. Umiestnite baránka do misy, prikryte ho s mliekom a obchod na ktoré sa vzťahuje v chladničke na pár hodín. Mlieko čerpá z niektorej zo silných, GAME chuťou, a je tiež často používa na zníženie game vkus na zverine.
   

4. marináde jahňacie cez noc alebo po dobu niekoľkých hodín v kyslom náleve, že obsahuje buď ocot alebo citrusovú šťavu navyše k oleju a korenia. Citrónová šťava funguje veľmi dobre pre odstránenie zápachu a zároveň dodáva dobrú chuť a pomáha naklepať mäso.
   

5. Season jahňacie s vonnými bylinkami a korením, ktoré môžu pomôcť skryť akýkoľvek game zápach alebo chuť V baránka. Skúste mokré masáž vyrobený z pyré pečeným cesnakom a mätou, dve varianty bežne používa pre varenie baránka. Môžete tiež skúsiť streknúť citrónovej šťavy a vetvičky rozmarínu tlačil do mäsa.
   

6. Pečené mäso v pekáči alebo variť na grile, ktorý varí mäso s suché tepla. Kým dusiť je bežný spôsob prípravy na jahňacie, to podporuje fajčilo z mäsa, ktoré dáva viac baránka vôňa von do vzduchu. Pečené jahňacie, pokiaľ nedosiahne minimálnu vnútornú teplotu 145 stupňov Celzia pre stredne dobre dobre. Vzácne jahňacie by mali byť odstránené pri asi 120 F, 130 F pre stredne prepečený, a približne 135 do 140 F F pre médium. Skontrolujte teplotu s okamžitou čitateľný Digitálny teplomer.