Ako dostalo kukuričné ​​hovädzie mäso svoje meno?

Konzervované hovädzie mäso v skutočnosti žiadnu kukuricu neobsahuje. Výraz „corned“ pochádza zo staroanglického slova „corn“, čo znamená „malé tvrdé zrno“. V tomto prípade „kukurica“ označuje zrná soli, ktoré sa používajú na ošetrenie hovädzieho mäsa. Proces konzervovania hovädzieho mäsa v soli bol vyvinutý v 17. storočí ako spôsob konzervovania mäsa bez chladenia. Soľ odvádza z hovädzieho mäsa vlhkosť, čo zabraňuje množeniu baktérií. Konzervované hovädzie mäso sa zvyčajne vyrába z hrude, tvrdého kusu mäsa, ktoré pri pomalom varení zmäkne.