Ako dlho vydrží beef jerky, ak je suchá konzerva?

Suché konzervovanie, forma domáceho konzervovania alebo konzervovania potravín, by sa vo všeobecnosti nemalo používať na konzervovanie mäsa vrátane hovädzieho trhaného mäsa bez ohľadu na jeho nízky obsah vlhkosti.

Suché konzervovanie totiž vytvára dokonalé podmienky pre klíčenie a následnú produkciu toxínov smrtiacej baktérie *Clostridium botulinum*. Je dôležité uchovávať potraviny s nízkym obsahom kyselín, ako je mäso, metódami, ako je konzervovanie v horúcom vodnom kúpeli alebo tlakové konzervovanie, s použitím vedecky testovaných receptúr a bezpečných techník spracovania.