Pri akej teplote a ako dlho varíte 4 libry hovädzej sviečkovice?

- Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita (175 stupňov Celzia).

Čas varenia:

- Všeobecným pravidlom je variť hovädziu sviečkovicu asi 10 minút za libru pre vzácne, 15 minút za libru pre stredne raritné a 20 minút za libru v prípade stredne ražných.

- Tento recept predpokladá, že chcete stredne vzácnu sviečkovicu.

Pokyny na varenie:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F (177 stupňov C).

2. Hovädziu sviečkovicu osušte papierovými utierkami.

3. Panenku dochutíme soľou a korením.

4. Zohrejte veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu.

5. Panenku opečte zo všetkých strán, kým nezhnedne, asi 2 minúty z každej strany.

6. Panenku preložíme do pekáča.

7. Pečte panenku v predhriatej rúre asi 25-30 minút, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 130 stupňov F (54 stupňov C) pre medium-rare.

8. Pred krájaním a podávaním nechajte panenku 10 minút odpočívať.

Pamätajte, že čas varenia sa môže mierne líšiť v závislosti od veľkosti a hrúbky vašej panenky, takže je vždy dobré použiť teplomer na mäso, aby ste sa uistili, že je upečené do požadovanej úrovne.