Ako variť Elbow makaróny v mlieku (7 krokov)

makaróny so syrom je klasický komfort potravín, nehovoriac o jeden z mála cestovinových pokrmov, ktoré sa tradične používa lakeť makaróny. Ak ste robiť to, variť cestoviny v mlieku, skôr než voda. Táto technika pomáha produkovať najbohatšie, najkrémovejších Mac a prípadné syr. Môžete ju použiť pre viac cestovín s smotanovou omáčkou, taky. Nebojte sa o plytvanie mlieko, a to buď; potom, čo variť lakeť makaróny, môžete pokračovať znižovanie kvapaliny a pridáme múku, maslo, syry a iné prísady pre zahustenie a chuť ju, a používať ho pre omáčkou.
Čo budete potrebovať
veľkom kastróle
Salt
Varenie lyžice
Cedidlo
Pokyny

1. Nalejte 2 litre mlieka za 8 oz suché lakťom makaróny do veľkého kastróla , Použite priestranný hrniec a mnoho tekutiny, takže makaróny nebude držať pohromade.
   

2. Začnite prinášať mlieko do varu cez vysoké teplo. Prikryte hrniec, ako to dosiahnuť rýchlejšie. Dávajte pozor na mlieko; to sa zdvihne a môže kypět keď na to príde do varu rýchlo. Ako sa blíži k bodu varu, znížte teplotu na strednej, aby sa zabránilo pretečeniu.
   

3. Pridať asi 1 lyžicu soli za libru z cestovín, akonáhle mlieko dosiahne varu. To prináša viac chuti z lakťovej makaróny. Ak pridáte soľ, ako mlieko dosiahne varu, bude to trvať dlhšie, pretože soľ zvyšuje bod varu kvapaliny, je; to tiež mohlo dôjsť k poškodeniu povrchu v kastróle.
   

4. Pour koleno makaróny do vriacej mlieka. Zase teplo späť do výšky k návratu mlieko k varu tak rýchlo, ako je to možné. Pozrite sa zabezpečiť, že to nie je pretečeniu. Zamiešajte cestoviny hneď s varenia lyžičkou, ako bezprostredný miešanie pomáha zabrániť tomu, aby sa k sebe navzájom alebo na dno a po stranách hrnca.
   

5. Znížte teplotu na stredne-vysokej, keď variť výnosy. Mlieko by mal zostať na varu. Často premiešajte koleno makaróny, zatiaľ čo kuchári.
   

6. Cook lakeť makaróny na požadovanú textúru. Použite čas uvedenú na obale ako vodítko, ale nespoliehajte na to. Začať časovanie kedy mlieko sa vráti k varu po cestoviny sa pridá. Keď je odporúčaná doba varenia takmer uplynula, skúste kus makarónov odhadnúť jeho doneness. Cook dlhšie ako je potrebné.
   

7. zaťažovať koleno makaróny do sitka, ak nie ste používate mlieko pre omáčkou. Ak používate mlieko, ale je potrebné ju znížiť viac alebo inak pracovať s ním bez cestovín, chytiť ju v inom hrnci v dreze, zatiaľ čo preťažuje cestoviny. Alebo ak je to možné, nechajte lakeť makaróny a pridať ďalšie ingrediencie pre omáčku. Urobte to mimo teplo, začína asi dve minúty, než cestoviny je plne varené, aby sa zabránilo prevarenej makaróny.