Koľko cesnaku dávate do omáčky na špagety?

Na stredne veľký hrniec s omáčkou na špagety budete potrebovať asi 3 strúčiky pomletého cesnaku. Túto sumu môžete upraviť podľa vlastných preferencií, ale malo by to byť dobrým východiskovým bodom.

Klinčeky sa líšia veľkosťou, preto sa namiesto toho pozrite na celkové meranie

Aby ste omáčku neprehnali, vyhnite sa počítaniu klinčekov a namiesto toho sa riaďte všeobecným pravidlom pre celkové meranie. Pre stredný hrniec je dobrým cieľom 1 polievková lyžica mletého cesnaku.

Okrem surového cesnaku môžete zvážiť pridanie cesnakového prášku alebo vločiek. Nemajú takú hĺbku chuti ako čerstvé klinčeky, no majú dlhšiu trvanlivosť a môžu byť pohodlnejšie.

Niekoľko tipov na prácu s cesnakom:

* Rozdrvte strúčiky lisom na cesnak alebo plochou stranou kuchárskeho noža, aby ste odomkli ich chuť.

* Ak nemáte lis na cesnak, nasekajte strúčiky nožom najemno.

* Varte cesnak na olivovom oleji, kým nebude voňavý. Dávajte pozor, aby ste ho nepripálili, zhorkne.

* Pridajte cesnak do omáčky hneď po pridaní paradajok. To pomôže cesnakovej chuti rozkvitnúť a zmäknúť.

* Pred podávaním omáčku ochutnajte a korenia upravte podľa svojich preferencií.