Pozrite sa na bravčové kotlety s hlbokým červeno-ružovej farby na označenie čerstvú krv-naplnené cut. Vyberte kotlety s dostatkom tuku, najmä ak je to ľahko prerastené medzi mäsom. Fat dodáva chuť a vlhkosť na bravčové mäso, ako to kuchári. Vyhnite sa škrty, ktoré sedí vo veľkom bazéne kvapaliny, pretože to znamená, že šťava došiel z mäsa. Zvážte nákup kotlety s kosťou, pretože kosti môže pomôcť zámok v vlhkosť tým, že spomaľuje proces varenia.
Naklepeme

Najrýchlejší spôsob zmäkčovania bravčové je rozobrať svalové vlákna tak, aby mäso je menej žuvacie. Najrýchlejší spôsob, ako prelomiť mäso je porovnať ju s mäsom zmäkčovanie paličkou alebo spodnej časti panvy. Môžete tiež použiť mäso zmäkčovanie prášok na kotlety, aj keď to obvykle vyžaduje určitý čas odpočinku. Marinovať bravčové, ak hľadáte pridať vlhkosť do celkovej mäso. Môžete ho marinovať v jednoduchom roztoku soľanky na pomoc naklepeme a hydratujú mäso marinovať alebo ju v omáčke pridať vlhkosť a chuť .:
Pripravte

tak, ako ste pripraviť obaľované bravčové kotlety môžete zmeniť viac než len chuť, môže to zmeniť nehu. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov, môžete prehadzovať kotletu v múke, zmáčet ho vo vajci a vrátiť ho okolo v strúhanke. Múka obsahuje lepidlo na pomoc držať vajcia do mäsa. V strúhanka poskytujú chuť a textúru bravčového mäsa. Dohromady tieto tri ingrediencie poskytujú chutné bariéru, ktorá pomáha udržiavať kotlety šťavnaté a krehké.
Cook

Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako variť obaľované bravčové kotlety, ale najbežnejšie sú panvicu-vyprážané alebo pečené. Pan-vyprážanie vyžaduje vykurovací olej v panvici a vyprážanie kotlety na každej strane. Pečenie vyžaduje zahriatie rúry a pečenie kotlety na panvici na požadovanú doneness. Bez ohľadu na to, ako sa variť, musí obaľované bravčové kotlety zaregistrovať vnútornú teplotu 145 stupňov Fahrenheita na mäso teplomera byť bezpečné jesť. Akonáhle budete hotoví, môžete odstrániť kotlety z rúry ihneď, aby sa zabránilo ich prevareniu, čo vedie k tvrdej mäso.
Rest

Či mäso oddýchnuť od zdroja tepla, ako napríklad na servírovací tanier, po dobu najmenej 3 minút po varení. Tento čas odpočinku umožňuje mäso dokončiť varenie a začne proces chladenia. Vzhľadom k tomu, šťavy vychladnúť, oni zahustiť tak, že oni zostanú vnútri kotleta, keď je to rez.