Ako variť bravčové karé?

Zložky:

* 2 bravčové karé, každé asi 1 1/2 libry

* 2 lyžičky soli

* 1 lyžička čierneho korenia

* 1 lyžica olivového oleja

* 2 šálky kuracieho vývaru

* 1 šálka bieleho vína

* 1/2 šálky nakrájanej cibule

* 1/2 šálky nakrájaného zeleru

* 1/2 šálky nakrájanej mrkvy

* 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 375 stupňov F (190 stupňov C).

2. Bravčové karé osušíme papierovými utierkami a celé dochutíme soľou a korením.

3. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte bravčové mäso a opečte zo všetkých strán, kým nezhnedne.

4. Bravčové karé preložíme do zapekacej misy a pridáme kurací vývar, víno, cibuľu, zeler, mrkvu a petržlen.

5. Misu prikryte alobalom a pečte v predhriatej rúre 30-35 minút, alebo kým bravčové mäso nie je upečené a vnútorná teplota nedosiahne 70 stupňov C.

6. Pred krájaním a podávaním necháme bravčové mäso 5 minút odpočívať.

Tipy na varenie bravčového karé:

Bravčové karé sú všestranným kusom mäsa a dajú sa variť rôznymi spôsobmi. Niektoré ďalšie možnosti varenia zahŕňajú:

- Grilovanie: Bravčové karé grilujte na stredne vysokej teplote 10-12 minút z každej strany.

- Prážanie na panvici: Bravčové karé opečte na panvici na strednom ohni 5-7 minút z každej strany.

- Praženie: Pečte bravčové karé v rúre 30-35 minút, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 160 stupňov F (70 stupňov C).

- Pridajte rôzne koreniny: Korenie a bylinky, ktorými okoreníte bravčové karé, môžete obmieňať. Medzi dobré možnosti patrí cesnakový prášok, cibuľový prášok, paprika, rasca a čili prášok.

- Použite teplomer na mäso: Aby ste sa uistili, že je bravčové karé správne prepečené, použite teplomer na mäso na kontrolu vnútornej teploty. Je úplne uvarený pri teplote 160 stupňov F (70 stupňov C).

- Nechajte to odpočívať: Pred krájaním a podávaním nechajte bravčové karé odpočívať 5-10 minút. Vďaka tomu sa šťava prerozdelí a mäso bude jemnejšie.

Bravčové karé je lahodný a všestranný kus mäsa, ktorý sa hodí ku každému jedlu. Vychutnajte si bravčové karé!