Používanie jednej sady krájacej dosky na surovú hydinu a druhej na priamu konzumáciu znižuje riziko?

Používanie jednej sady krájacej dosky na surovú hydinu a druhej na jedlo pripravené na konzumáciu znižuje riziko *krížovej kontaminácie*. Krížová kontaminácia nastáva, keď sa škodlivé baktérie z jednej potraviny prenesú do inej potraviny, zvyčajne kontaktom s rovnakým náradím, doskami na krájanie alebo povrchmi. V prípade surovej hydiny to môže byť obzvlášť nebezpečné, pretože môže prenášať škodlivé baktérie, ako sú Salmonella a Campylobacter, ktoré môžu spôsobiť alimentárne ochorenia, ak nie sú správne varené alebo sa s nimi nemanipuluje. Používaním samostatných dosiek na krájanie pre surovú hydinu a potraviny pripravené na konzumáciu môžete pomôcť zabrániť šíreniu týchto baktérií a znížiť riziko chorôb z potravín.