Ako variť Cod Roe (4 kroky)

Väčšina foriem rybích ikier, alebo srnčí, majú pevnú štruktúru a & quot; pop & quot; výrazne na jazyku. Pre milovníkov, že pop je súčasťou potešenie z jesť kaviár, ale niektorí hostia to znepokojujúce. Treska ikra je hoden voľba pre stravníkov buď tábora, ponúka kombináciu mierneho, ale bohatú chuť s hladkou a ľahko zrnitou štruktúrou podobnou ricotta. V naživo oranžovej vajcia pochádzajú v dvojlôžkových srnčej vakov, obsiahnuté v tenkej membráne ako prírodné obalom salámy. Sú to zvyčajne sadené, a môžete servírovať im v mnohých rôznymi spôsobmi.
Čo budete potrebovať
cedidlo
Ryba alebo zeleninový vývar, alebo súd bujónu
hrnca alebo hrnca
Pokyny

1. spláchnite nejaké krvné škvrny alebo iné nečistoty z srnčej vaky, a nechajte odkvapkať v sitku.
   

2. < p> Tepelná jednu až dve pinty rýb alebo zeleninový vývar k nízkej vrieť, alebo aby sa rýchlo pytliactva kvapalina - s názvom & quot; súd bujónu & quot; vo francúzštine - od dymiacich korenia, tymian, plátky citróna a soli vo vode, s splash bieleho vína. Varíme po dobu 30 minút, aby extrahovať chute, potom kmeň kvapalina a vrátiť ju do hrnca.
   

3. Posuňte ROE vaky opatrne do vody, aby nedošlo k prerušeniu jemné membrány ako ste ich zvládnuť. Udržiavať jemný podusíme - voda by mala zvlnenie, ale nikdy varí - po dobu 30 minút
   

4. olúpeme membrány z ikier a slúžiť im horúco, ak si budete priať .. Alternatívne, nech vychladnúť úplne a chladom je pre neskoršie použitie.