Ustrice sú lastúrniky, a oni prichádzajú v niekoľkých odrôd. Väčší ako väčšina mušlí, oni majú sladkú, zemitú chuť, ktorá môže byť získal chuť na niektoré z nich. Ustrice trávia svoje životy ponorené v pobrežných regiónoch, s väčšinou z ustríc spotrebovaných v USA pochádza z pobrežia Mexického zálivu, s East Coast beží tesne v pätách.
Nebezpečenstvo

K dispozícii je len málo nebezpečenstvo v jedle ustríc, ktoré boli varené na bezpečnú teplotu. Surové ustrice môžu niesť vírus Norwalk, ktorý môže spôsobiť vážne podráždenie žalúdka a - vo veľmi zriedkavých prípadoch - hepatitída. Ustrice môžu tiež niesť baktérie zvanej Vibrio vulnificus, ktorý spôsobil niekoľko úmrtí. Ak vytvárate svoje vrúbkovaným ustrice od začiatku s surové ustrice, uistite sa, že budete dodržiavať bezpečné postupy manipulácie. Aby sa zabránilo krížovej kontaminácii, nepoužívajte rovnaké taniere alebo riady pre vaše varené ustrice, ktoré ste použili pre nich, keď oni boli surové. Uistite sa, že ustrice sú pare varené alebo inak na vnútornú teplotu 165 stupňov Celzia pred pridaním do kastróla, ktoré majú byť pečené.
Zapečené ustrice

Základné ingrediencie pre vrúbkovaným ustrice sú varené ustrice, smotanu a robustný, maslo príchuťou sušienky. Nepoužívajte slané krekry, pretože budú mať mokrý príliš rýchlo. Recept je zdanlivo jednoduchá pre taký sladký pokrm. Akonáhle ste maslom 13-by-9-by-2-palcový zapekacej misky, na dno s drveným sušienky. Vopred varené ustrice pokračovať v hornej časti cracker omrvinky, ktoré by mali byť veľké, hrubé omrvinky skôr než jemne rozdrvených ako tie, strúhanke. Korenie sa líšia medzi kuchárov, ale prevládajúci múdrosť je, že jednoduchšie je lepšie, takže veľa receptov volať iba soľ, korenie a Worcestershire omáčka byť pokropil cez ustríc. Krém a to buď niektoré z kvapaliny z konzerv ustrice alebo trochu morských plodov zásob sa naleje cez ostrieľaných ustríc. Ďalšia vrstva hrubých cracker omrvinky a pár poplácává masla sa pridá na vrchole. Misky varí po dobu 30 minút v rúre, ktorá bola predhriatej na 375 stupňov Celzia.
Bezpečnú prípravu a Ohrievanie

Je to bezpečné, aby sa jedlo až na jednu deň vopred. Používajte dlhé, plytké zapekacej misky, aby zabezpečili, že zapečené ustrice ako variť a vychladnúť rovnomerne. Riaďte svoj obľúbený recept pre zostavovanie a pečenie jedlo. Nech kastról sedí na pult, pokiaľ nedosiahne vnútornej teploty 140 stupňov Celzia. Prikryte hrniec pevne s plastickým priľnavou fóliou alebo alobalu a okamžite chladom to. Nech kastról sedieť na pult pre nie viac ako 30 minút pred umiestnením do predhriatej rúry zohriať. Uistite sa, že stred kastróla vnútornú teplotu minimálne 165 stupňov Celzia pred vybratím zo sušiarne. Podávame ihneď kastról.