Zatiaľ čo mnoho druhov ulity sú k dispozícii na trhu, celé brucho mušle na vyprážanie typicky pochádzať z vyberte typ známy ako soft-shell mušle. Tiež odvolával sa na ako dlho-krku alebo Ipswich mušlí, ktoré sú odstránené z ich škrupiny s dôrazom na zachovanie brucho pripojil ku krku. Ak brucho oddeľuje, Clam je vyčlenených pre ulity prúžky.
Charakteristika

soft-shell ulity rastie medzi tromi a štyrmi palca. V zavretom stave, sifón vyčnieva na oboch koncoch - jeden, aby spotreba potravy druhý k likvidácii odpadu. Kožený membrána, tiež viditeľné na vonkajšej strane škrupiny, uzavrie obaja sifóny. Membrány sú odstránené ako súčasť procesu čistenia pred varením
Recept

Kým recepty sa líšia, základný postup je rovnaký :. Shuck mušle, odstrániť z shell, skĺznuť a zlikvidujte membránu každého sifónu. Nechajte ulity máčať vo vode po dobu 20 až 60 minút, odstrániť piesok alebo štrk, potom pat je suchý. Chlieb sa mušle pomocou kukuričnú múku na báze strúhanka a orestujeme v stockpot s olejom na 365 stupňov Celzia. Odstráňte mušle pomocou drôtené sitko, keď si vzal na zlatohnedú farbu. Vyňatie pôdy z produkcie vychladnúť a pat sa snaží odstrániť prebytočný olej. Podávame s citrónom klinom, koktailovou alebo tatárskou omáčkou.
Nutričné ​​informácie

Aj keď presná nutričná hodnota sa líši v závislosti na zložkách a spôsobu vyprážanie, 3/4-cup porcie vyprážané mušle celé brucho má zhruba 450 kalórií, 25 g tuku, 29 g sacharidov a 13 g bielkovín. Porcie vyprážaných mušlí poskytuje cez takmer 17 percent odporúčanej dennej dávky železa.