Ako ulity a ustrice sú morské mäkkýše. Obaja sú kôrovce, pozostávajúce z dvoch svalov a dvoch polovičných škrupín. Ulity pohybovať pomocou závesného kĺbu a vychutnať pochovávať sa v piesku alebo blate pod vodou. Majú hladkú šupku a sú mobilné; oni sa nachádzajú v sladkých vodách. Ustrice, na druhej strane, trávia väčšinu svojho života na jednom mieste, ako je kameň alebo na tvrdom povrchu vo vode; sa nachádzajú v poloslaných alebo morských biotopov. Radi ležal blízko k povrchu rieky alebo oceánu. Keď je odliv, môžete ich vidieť na blate s ich hrubou vonkajšieho plášťa.
Lahôdok

ulity a ustrice sú obaja jedli v pare a slúžil na polovičná škrupina. Kým ulity môže byť jeden tvrdú škrupinu alebo soft shell, oni sú najviac často jeden ako súčasť polievku alebo dusené mäso. Mnoho ľudí dáva prednosť ulity mäso nad ustrice, pretože je jemnejšia. Jedným z najobľúbenejších jedál obsahujúcich ulity je New England polievka zo mušlí. Ustrice, na druhej strane, sa často najlepšie poslúži vo svojom rodnom škrupine. Kým ustrice možno jesť surové alebo varené, konzervované, údené alebo mrazené, jesť na ustrice na polovicu shell je pochúťkou v mnohých kvalitných reštaurácií.
Pearls

Kým ustrice sú známe pre výrobu nákladných a krásne perly, mušle neprodukujú perly. Perly sú vyrobené, keď cudzí predmet v pasci v škrupine a ustrice produkuje perlete, čo je zmes vápnika a bielkovín. V perlete kabáty cudzí materiál a vytvára perlu. Väčšina perly vyrobené ustrice majú komerčný hodnotu, ale nie skvost hodnotu.
Úrodu

Úroda je proces chytanie živé ustrice a mušle. Pozberané živé ustrice sú pevnejšie ako mušlí. Ich škrupiny sú hrubšie a ustrice mäso vnútri plášťa nie je tak jemné ako mušle mäso. Musíte byť opatrní pri zbere živej mušle, pretože môžu byť ľahko poškodené kvôli ich viac porézny, mäkšie škrupiny.