Ako Freeze varené mäso Lobster (5 krokov)

Zmrazenie varené homárie mäso zostáva najlepší spôsob, ako ukladať tento drahý kôrovcov, kedy neschopný jesť všetko v jednom jedle alebo pri ochrane nedávny nákup pre špeciálne príležitosti večeru v inej dobe , Či už zmrazenie v škrupine alebo von, správne skladovanie homárie mäso pomáha zaistiť čerstvosť a bráni spáleniu mrazom z poškodzovania túto pochúťku. Pred balením homára preč, zvážte umiestnenie mrazničky bezpečný teplomer v mrazničke po dobu najmenej hodinu skontrolovať, že je to v dobrom prevádzkovom stave a držanie stabilné pri teplote 0 stupňov Celzia.
Čo budete potrebovať
Dish vaňa
Ice
sáčky Gallon veľkosti
pokyny

1. Pripravte si ľadové kúpele v miske vaňou alebo nádoby dostatočne veľké, aby obsahovať plné homára , Vrstva na dno nádoby s ľadom a vyplniť zvyšok sa studenou vodou z kohútika. Udržujte vaňu do drezu a zapnite kohútik na tak pomalý prúd studenej vody beží do vane.
   

2. Ponorte celok varené homára v ľadovom kúpeli po dobu 15 až 20 minút. Ak je celá homára nie je nutné pre prezentáciu a kuchár preferuje pre úsporu miesta v mrazničke, oddeľte pazúry a chvost z tela.
   

3. Odstráňte homára z kúpeľa a Pat shell suchý s handričkou alebo papierovou utierkou. V tomto okamihu, ak je kuchár dáva prednosť len zmraziť mäso, vybrať chvost a pazúr mäso z plášťa. Mäso z homára tela môžu byť tiež zhromažďované, ale odstrániť "tomalley," zelenej farby pečeň a pankreas, a vyhoďte pred zmrazením.
   

4. Vložte celý vyčistiť alebo homára mäso do samotesniaci galón-veľkosť mrazničky vrece. Pred tesnenia, a to buď stlačením tašku s vašimi rukami alebo pomocou vákuovej pečatidlo Odstráňte čo najviac vzduchu, ako je to možné. Alternatívny spôsob je vložiť slamu do vreca, zatvorte tašku okolo neho a nasávať vzduch von skrz slamu pred utesnením.
   

5. Wrap druhú mrazničky tašku okolo prvej a tesnenie v rovnakom panstva, aby sa zabránilo spáleniu mrazom. Umiestnite homára v mrazničke. University of Maine odporúča jesť homáre v priebehu troch až šiestich mesiacov bodom mrazu.