Ako dlho varíte 5 lb hovädziu pečienku v tlakovom hrnci?

Čas varenia 5 lb hovädzej pečienky v tlakovom hrnci sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho modelu a jeho nastavení. Tu je však všeobecný návod na varenie 5 lb hovädzej pečienky v tlakovom hrnci:

Zložky:

- 5 lb hovädzej pečienky (ako je šunka alebo hruď)

- Soľ a korenie podľa chuti

- 1 polievková lyžica oleja na varenie

- 1 šálka hovädzieho vývaru

- 1/2 šálky červeného vína (voliteľné)

- Aromatické látky (ako cesnak, cibuľa, mrkva, zeler)

Pokyny:

1. Dochuťte hovädziu pečienku: Tlakový hrniec predhrejte podľa pokynov výrobcu. Hovädziu pečienku výdatne osolíme a okoreníme zo všetkých strán.

2. Opečte hovädziu pečienku: Pridajte kuchynský olej do hrnca tlakového hrnca. Keď je olej horúci, do hrnca opatrne vložte hovädziu pečienku a opečte ju zo všetkých strán, kým sa nevytvorí pekná hnedá kôrka. To pomáha uzavrieť chute a vytvoriť bohatšiu chuť.

3. Odglazujte hrniec (voliteľné): Po upečení hovädzej pečienky môžete hrniec odglazovať pridaním červeného vína (ak ho používate) a miešaním, aby sa uvoľnili zhnednuté kúsky prilepené na dne. To pridáva chuť do varnej tekutiny.

4. Pridajte zostávajúce ingrediencie: Zalejte hovädzím vývarom, pridajte ľubovoľné aromatické látky (napríklad cesnak, cibuľa, mrkva, zeler) a priveďte tekutinu do varu.

5. Zatvorte tlakový hrniec a varte: Veko bezpečne zaistite na mieste a uistite sa, že je tlakový ventil zatvorený. Nastavte tlakový hrniec na varenie pri vysokom tlaku. Čas varenia sa bude líšiť v závislosti od konkrétneho modelu a úrovne tlaku, ale ako všeobecné pravidlo varte 5 lb hovädziu pečienku asi 60-90 minút.

6. Uvoľnenie prirodzeného tlaku: Po uplynutí doby varenia nechajte tlakový hrniec podstúpiť prirodzené uvoľnenie tlaku. To znamená nechať tlak postupne sám klesať, čo môže trvať niekoľko minút.

7. Skontrolujte citlivosť: Po uvoľnení tlaku tlakový hrniec opatrne otvoríme a do najhrubšej časti hovädzieho výpeku vložíme teplomer na mäso. Vnútorná teplota by mala dosahovať aspoň 145 °F (63 °C) pre stredne raritné, 160 °F (71 °C) pre stredné, alebo vyššiu v závislosti od želaného prepečenia.

8. Podávanie: Ak hovädzia pečienka dosiahla požadovanú úroveň prepečenia, vyberte ju z tlakového hrnca a pred krájaním a podávaním nechajte niekoľko minút odpočívať.

Pamätajte, že časy varenia sa môžu mierne líšiť v závislosti od konkrétneho modelu tlakového hrnca a požadovanej úrovne prepečenia, preto je dobré pozrieť sa na pokyny výrobcu pre váš konkrétny tlakový hrniec, kde nájdete presnejšie časy varenia a pokyny.