Ako pripravíte moriaka, keď ho neplníte?

• Morku s hmotnosťou 12 až 14 libier nechajte 2 až 3 dni v chladničke alebo 8 až 10 hodín v umývadle plnom studenej vody. Vymeňte vodu každých 30 minút.

2. Odstráňte droby a krk z moriaka.

• Drobky sa zvyčajne nachádzajú vo vrecku vo vnútri dutiny moriaka.

3. Opláchnite moriaka zvnútra aj zvonka studenou vodou.

• Utrite moriaka do sucha papierovými utierkami.

4. Morku zvnútra aj zvonka ochuťte soľou a korením.

• Môžete pridať aj iné korenie podľa vlastného výberu, napríklad cesnakový prášok, cibuľový prášok alebo sušené bylinky.

5. Umiestnite morku na rošt v pekáči.

• Pridajte 1 šálku vody na dno panvice.

6. Murku prikryte fóliou a pečte ju v predhriatej 325°F rúre 3 1/2 až 4 hodiny.

• Morku polievajte šťavou z panvice každých 30 minút.

7. Odstráňte fóliu a pokračujte v pečení moriaka, kým vnútorná teplota nedosiahne 165 °F.

• Čas varenia sa bude líšiť v závislosti od veľkosti moriaka.

8. Nechajte morku odpočívať 15 minút pred vyrezávaním.

• To umožní, aby sa šťava prerozdelila v celom mäse.