Môžu byť morčacie zásoby vynechané cez noc?

Podľa Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) by sa mal varený morčací vývar zlikvidovať, ak ho necháte pri izbovej teplote viac ako 2 hodiny . Je to preto, že baktérie môžu pri izbovej teplote rýchlo rásť a konzumácia potravín, ktoré boli kontaminované baktériami, môže spôsobiť alimentárne ochorenia. Uvarený morčací vývar ochlaďte v zakrytej nádobe do dvoch hodín od varenia. Mal by sa použiť do 3 až 4 dní.