Čo sú mliečne fermenty vhodné pre vegetariánov?

Mliečne kvasy sú potraviny, ktoré boli fermentované baktériami mliečneho kvasenia (LAB). Tieto baktérie premieňajú cukry v potravinách na kyselinu mliečnu, ktorá dáva fermentovaným potravinám charakteristickú kyslú chuť. Kyselina mliečna pôsobí aj ako konzervačná látka, a preto môžu byť fermentované potraviny skladované po dlhú dobu.

Niektoré príklady mliečnych kvasov zahŕňajú:

* kyslá kapusta

*kimchi

*jogurt

* kefír

* kombucha

* kyslé uhorky

* olivy

Mliečne fermenty sú dobrým zdrojom probiotík , čo sú živé mikroorganizmy, ktoré majú pri konzumácii zdravotné benefity. Probiotiká môžu pomôcť zlepšiť trávenie, posilniť imunitný systém a znížiť riziko niektorých chronických ochorení.

Mliečne kvasy sú tiež dobrým zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov . Majú tiež nízky obsah kalórií a tuku, čo z nich robí zdravú voľbu pre ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať zdravú váhu.

Vegáni a vegetariáni si môžu mliečne kvasy vychutnať ako súčasť zdravej stravy . Existuje veľa vegánskych a vegetariánskych receptov, ktoré využívajú mliečne kvasy a mnohé mliečne kvasy sú prirodzene vegánske a vegetariánske.

Tu je niekoľko tipov na začlenenie mliečnych kvasov do vegánskej alebo vegetariánskej stravy:

* Pri nákupe hľadajte vegánske a vegetariánske verzie mliečnych kvasov.

* Vyrobte si vlastné mliečne fermenty s použitím vegánskych a vegetariánskych surovín.

* Experimentujte s rôznymi mliečnymi kvasmi, kým nenájdete také, ktoré vám budú chutiť.

Mliečne fermenty sú lahodným a výživným spôsobom, ako pridať do stravy probiotiká, vitamíny, minerály a antioxidanty. Sú dobrou voľbou pre ľudí, ktorí sú vegáni alebo vegetariáni a môžu si ich vychutnať ľudia všetkých vekových kategórií.