Ako si vyrobiť Blackbuck Antelope pečienka

Blackbuck antilopa pečienka, oceňovaný pre svoju jemnú, teľacie-ako príchuť, ťaží z dusenie vo dostatočným množstvom tekutiny, zatiaľ čo suchý varenie alebo prevarení môže zničiť ťažko osvalené mäsa tým, že ťažké a kožený , Blackbuck antilopy, transplantovaných z Pakistanu, Indie a Nepálu, je lovil predovšetkým na voľne žijúcej zveri rančoch v južných Spojených štátoch. Mäso je štíhlejší ako jelene a poskytuje asi jedna tretina kalórií hovädzieho a menej cholesterolu než kuracie.
Čo budete potrebovať
rozpusteným maslom
soľ a korenie Galéria Suché pochutiny (voliteľne)
pekáča
bujónu alebo červené víno
nakrájanú cibuľu (voliteľné)
alobalom
zapekacej Digitálny teplomer
Pokyny

1. Rub pečienka veľkoryso s rozpusteným maslom, posypeme ju soľou a korením. Ak dávate prednosť, môžete miešať mleté ​​cesnak a malé množstvo korenia, ako oregano, šalvia, tymián alebo petržlenovou vňaťou.
   

2. Vložte pečienku do hlbokej, ťažkej pekáča. Položte panvu v rúre predhriatej na 450 stupňov Fahrenheita a hnedej pečienka po dobu 20 minút.
   

3. Znížte teplotu rúry na 325 F. nalejeme asi 2 šálky tekutiny, ako je vývar alebo červená víno do panvy. Pridať veľkú nakrájanú cibuľu, ak je to žiaduce. Zakryte panvicu s hliníkovou fóliou, aby sa zabránilo vyparovaniu.
   

4. Vložte Digitálny teplomer do najhrubší časti pečienka. Uistite sa, že špička teplomera nedotýkal kosť.
   

5. Návrat pečienku do rúry a varíme ju na 12-15 minút za libru, alebo kým teplomer registruje 140 F, ktorý je považovaný za médium vzácne. Podlejeme mäso často, aby pečienka vlhký. Neprevárajte mäso, pretože blackbuck antilopa sa stáva hutnou veľmi rýchlo.
   

6. Preneste Blackbuck pečienku na tanier. Nechajte zvyšok mäsa najmenej 3 minúty pred podávaním.