Ak niečo chutí horko, je to kyslá zásada alebo soľ?

Horká je jedna z piatich základných chutí. Často sa spája s alkaloidmi, ktoré sú triedou organických zlúčenín, ktoré majú horkú chuť. Alkaloidy sa nachádzajú v mnohých rastlinách vrátane kávy, čaju a kakaa. Nachádzajú sa aj v niektorých liekoch, ako je chinín a atropín.

Kyseliny, zásady a soli sú všetky typy chemických zlúčenín. Kyseliny majú kyslú chuť, zásady horkastú a soli slanú. Niektoré kyseliny a zásady však môžu chutiť aj horkasto. Napríklad kyselina chlorovodíková je silná kyselina, ktorá má kyslú chuť, ale môže chutiť aj horko, ak je koncentrovaná. Podobne aj hydroxid sodný je silná zásada, ktorá má horkú chuť.

Preto, ak niečo chutí horko, nemusí to byť nevyhnutne kyselina, zásada alebo soľ. Môže to byť alkaloid alebo iný typ chemickej zlúčeniny.