Čo znamená množstvo smotany v mlieku?

Neexistuje nič také ako množstvo smotany v mlieku. Smotana je mliečny výrobok vyrobený z vrstvy s vysokým obsahom tuku, ktorá po odležaní stúpa na povrch mlieka. Množstvo smotany, ktoré vystúpi na vrch mlieka, závisí od obsahu tuku v mlieku, pričom plnotučné mlieko produkuje viac smotany ako odstredené mlieko.