Môžete použiť polovicu bieleho octu a vína na výrobu octu?

Ocot môžete vyrobiť rôznymi spôsobmi, vrátane takej, ktorá používa zmes bieleho octu a vína. Tu je pohľad na kroky spojené s výrobou octu pomocou tejto kombinácie:

Ingrediencie:

- Červené alebo biele víno

- biely ocot (stupeň kyslosti 5%)

- Sklenená alebo nerezová nádoba

- Tvarohový alebo kávový filter

- Gumička alebo špagát

Pokyny:

1. Výber vína:Vyberte si červené alebo biele víno, ktoré vám chutí. Toto víno prispeje ku konečnej chuti octu.

2. Miešanie octu a vína:V čistej sklenenej alebo nerezovej nádobe zmiešajte rovnaké diely bieleho octu a vína. Napríklad, ak máte 1 šálku bieleho octu, pridajte 1 šálku vína.

3. Zakryte nádobu:Nádobu prikryte kúskom gázy alebo kávovým filtrom, ktorý je pripevnený gumičkou alebo špagátom. To umožňuje cirkuláciu vzduchu a zároveň zabraňuje vniknutiu prachu alebo hmyzu do zmesi.

4. Nádobu umiestnite na teplé, dobre vetrané miesto mimo priameho slnečného žiarenia. Optimálny teplotný rozsah je medzi 70-85°F (21-29°C).

5. Proces fermentácie:Keď zmes sedí, baktérie prítomné vo vzduchu a ocot začnú premieňať alkohol vo víne na kyselinu octovú, ktorá je hlavnou zložkou octu. Tento proces môže trvať niekoľko týždňov, zvyčajne 2-4 týždne.

6. Pravidelné miešanie:Každých pár dní zmes jemne premiešajte, aby ste ju okysličili a zabezpečili rovnomerné kvasenie.

7. Testovanie na kyslosť:Po niekoľkých týždňoch ochutnajte malé množstvo zmesi, aby ste skontrolovali kyslosť. Ak má kyslú a octovú chuť, proces fermentácie je dokončený.

8. Filtrovanie a plnenie do fliaš:Keď ste spokojní s úrovňou kyslosti, preceďte zmes cez jemné sitko pokryté gázou alebo kávový filter, aby ste odstránili všetky usadeniny. Prefiltrovaný ocot prelejte do čistých sklenených fliaš.

9. Skladovanie octu:Ocot skladujte na chladnom a tmavom mieste. V priebehu času sa chuť octu bude ďalej rozvíjať a zjemňovať.

Pamätajte, že presný čas fermentácie sa môže líšiť v závislosti od faktorov, ako je teplota a typ použitého vína. Vždy je najlepšie ochutnať a podľa toho upraviť.