Vystavenie kyslíka, zdá sa, "otvoriť" ako červené a biele vína - zmäkčovanie drsné, kriedový pocit trieslovín červeného vína a mellowing bohatej ovocnej chuti dobrého bieleho vína. Niektorí ľudia otvoriť fľašu vína 30 minút alebo tak, pred podávaním, aby to "dýchať", ale prevzdušňovacie robí viac pre zlepšenie chuti. Môžete naliať fľašu vína do karafy alebo naliať jednu porciu do veľkej poháre na víno a nechať ho sedieť. Ak máte veľmi dobré červené víno, ktoré chutí krutý, skúste nalial ju tam a späť z jedného do druhého karafy na pár minút.
Dekantovací pre sediment

Staršie , vysoko kvalitné červené vína nemusí stáčanie, pretože hádzať sediment. Sediment je vyrobená z vyhoreného kvasinkových buniek vľavo z fermentačného procesu, a niektoré z chemických zlúčenín, ktoré dávajú červené víno jeho farbu. Dekantovať pre sedimenty, pomaly naleje víno z jeho fľaše do sklenenej čistej karafy, pričom sa dbá na zastaviť liatie, keď prvý zrná sedimentu vstúpiť na hrdlo fľaše. Práca v dobrom svetle. Tradične, hostiteľ by sa zleje červené víno, zatiaľ čo drží hrdla fľaše v blízkosti sviečku, aby sa vidieť sediment jasne.
Čo Vína Potrebujete dekantovanie?

Vína, ktoré najčastejšie potrebujú Dekantačné, a to buď pre prevzdušňovanie, alebo sedimentu, sú jemné Bordeaux odrody a výberové porty. Bordeaux vína sú vyrobené z Cabernet Sauvignon a Merlot hrozna, ktoré majú vysoký obsah tanínov a farbív, ktoré buď ako víno chuť drsný alebo vyzrážaniu v priebehu času, alebo oboje. Vintage porty vek pre roky vo fľašiach, odhodiť mnoho strávil kvasinkových buniek, ako sedí. Výtvarné vinári, všeobecne, často opustiť svoje najlepšie vína neskreslene využiť chutí, ktoré vyvíjajú zo zvyškových kvasiniek a dokonca aj kúsky hroznového kože zostávajú vo fľaši.
Karafa ako Bottle

Moderné karafy prísť v mnohých fantaskních tvarov, a oni často nemajú zarážky. V minulých storočiach, kedy ľudia kúpili víno za hlaveň, karafa slúžil ako fľašu vína, takže to potrebovala zátku. Dnes, väčšina konzumentov vína dekantovať mladé, energické červené vína k prevzdušnenie a okamžitej spotrebe. Karafa už nie je úložisko plavidlo.
Nevýhody

karafa môže byť krásna a zábavné použitie, ale pretože väčšina dobrých, ekonomické vína nepotrebujú prevzdušnenie a nemajú žiadny sediment, dekantér je často zbytočné. Sú prekvapivo krehké a po umytí, najmódnejšie modely sú ťažko dôkladne vyschnúť. Oni vyžadujú úložný priestor alebo priestor zobrazenia. Jednoducho glugging víno zhruba do pohára dostatočne prevzdušňuje dobrý, ale každodenné víno.