Ako používať Vínny karafu

Rovnako ako víno sám, použitie karafy sa veku v priebehu času. Pred moderné víno-robiť techniky prišiel o, typický fľašu vína mal slušné množstvo sedimentu číha na dne. Ak ste počuli frázu "piť život kalov" (Lord Alfred Tennyson), pochopíte, že je to metafora pre žiť život naplno, pretože väčšina z fľaše vína musí byť dokončený pred dosiahnutím kalov, alebo sediment. Poézie stranou, vedel, ako používať vína karafu je rovnako dôležité ako vedieť, kedy použiť víno karafu. Typicky to záleží na šľachtenie odrôd a veku.
Veci, ktoré budete potrebovať
fľašu vína
otvárač na víno
inštrukcie

1. Respect starší. Vo veku červený (starší 10 rokov), bude normálne nejaký sediment vybudoval. Karafa je skvelý spôsob, ako oddeliť víno od sedimentu. Staršie červená je tiež krehkejšie ako mladší červenú a začne strácať svoj tvar rýchlejšie po otvorení tak byť nežný. Naklonená rovina karafu na stranu a pomaly naleje do vína, tak, že dopadá na ústí dekantéry. Pretože fľašu začne vyprázdniť, aby sa to zvyšovanie príliš ďaleko nad rovnobežne so zemou. Trik je uistiť sa sediment je chytený do ramena fľaše vína. Nezabudnite: Staršie červená bude slabnúť rýchlo, akonáhle otvoril, tak sa určite tešiť na ďalší pár
   

2. Podporujte mladosti .. Mladší Reds môžu tiež profitovať z karafy, aby mohli dýchať alebo "otvoriť". V prvých troch týždňoch svojho života, červené víno je typicky cykluje v sude s jeho kožiach hrozna. V tomto procese víno začne tvoriť štruktúru kreslením tanín z hrozna kože, ktorá dáva vínu horkú chuť a kriedový textúru. Pretože víno zreje, bude tanínu slabnúť a komponenta ovocie začne viac chuti zrelé. Ak otvoríte fľašu, ktorá sa zdá byť príliš triesloviny, nie je všetko stratené. Použite karafu napodobniť proces starnutia, a sledujte, ako vaše víno premení v priebehu večeru.
   

3. Generalizuj na vlastné nebezpečenstvo. Väčšie biele vína, napríklad Chardonnay prechádzajú podobným procesom starnutia ako červené, len ich dekantačné potreby sú trochu zložitejšie na mieste. Na rozdiel od červenej, vinári často úmyselne, aby biele víno kyslé alebo koláč, ako bod štýlu, tým zastavenie malolaktické fermentácie, ktorý premieňa kyselinu jablčnú na kyselinu mliečnu. To je dôvod, prečo niektorí biele vína sa budete zvrásnenie, zatiaľ čo iní sú viskózne a maslová. Vzhľadom na to, že nie sú dekantovať svoj Sauvignon Blanc alebo Pinot Grigio, pretože jeho dominantné ovocné tóny. Napriek tomu, ak vaše Chardonnay chýba ovocie, je kriedovo v štruktúre, a relatívne mladý, neváhajte a odovzdať ho cez karafy nechať dýchať.
   

4. Ak vaše víno nepotrebuje usadzovaním, vás môže samozrejme stále zlejte ju. Pitie vína, predovšetkým, je o prijatie rizika a skúšať nové veci. Použite karafu, len aby videli, ako zmeny vína a vyvíja v priebehu času. Keď nič iné, víno karafa (spolu s niekoľkými peknými fľašiach) vyzerá skvele na jedálenský stôl, a to najmä na svojom obľúbenom Steakhouse.