Pri podávaní formálneho jedla je prvou podávanou položkou?

Prvá vec podávaná pri formálnom jedle je zvyčajne amuse-bouche alebo uvítacie sústo. Jedná sa o malé jednokusové predjedlo, ktoré má povzbudiť chuť do jedla a pripraviť chuť na zvyšok jedla. Amuse-bouches môže byť čokoľvek, od jednoduchého krajca chleba s ochuteným maslom až po prepracovanejšiu tvorbu, ako je miniatúrny koláč alebo jednohubka.