Odkiaľ získavajú vína svoju chuť?

Vína získavajú svoju chuť kombináciou odrôd hrozna, terroir (kombinácia pôdy, klímy a iných environmentálnych faktorov v regióne, kde sa hrozno pestuje) a techník výroby vína. Medzi hlavné chuťové zložky vína patria:

- Odroda hrozna: Rôzne odrody hrozna majú odlišné chuťové profily, ktoré sa môžu pohybovať od ovocných a kvetinových až po korenisté a zemité. Niektoré bežné chuťové vlastnosti zahŕňajú:

- Chardonnay:zelené jablko, citrusy, maslo

- Cabernet Sauvignon:čierna čerešňa, ríbezle, paprika

- Merlot:Slivka, čierna čerešňa, čokoláda

- Sauvignon Blanc:Grapefruit, passionfruit, tráva

- Pinot Noir:červená čerešňa, malina, korenie

- Terroir: Terroir, kde sa hrozno pestuje, môže mať významný vplyv na chuť vína. Faktory ako zloženie pôdy, klíma, nadmorská výška a vystavenie slnečnému žiareniu prispievajú k jedinečným vlastnostiam vín z rôznych oblastí. Napríklad vína z chladného podnebia majú tendenciu mať vyššiu kyslosť a ľahšie telo, zatiaľ čo vína z teplých podnebí majú tendenciu byť plnšie a majú nižšiu kyslosť.

- Techniky výroby vína: Proces výroby vína môže tiež ovplyvniť chuť vína. Faktory, ako je teplota fermentácie, zrenie v sude a použitie dubových triesok alebo palíc, to všetko môže prispieť k rozvoju rôznych chuťových zlúčenín vo víne. Napríklad vína fermentované pri nižších teplotách majú tendenciu mať jemnejšiu chuť, zatiaľ čo vína fermentované pri vyšších teplotách majú tendenciu byť robustnejšie a plné. Starnutie v sudoch môže vínu dodať chuť dubu, vanilky a korenia, zatiaľ čo použitie dubových štiepok alebo palíc môže pridať jemné náznaky týchto chutí bez potreby dlhšieho zrenia v sude.