Zmení víno chuť po vystavení extrémnym teplotám alebo zmrazení?

Áno, víno môže zmeniť chuť po vystavení extrémnym teplotám alebo zmrazení. Tu sú niektoré účinky, ktoré môžu mať extrémne teploty na víno:

Zmrazovanie: Keď je víno zmrazené, voda vo víne zamrzne, čo spôsobí, že sa alkohol a ďalšie zložky koncentrujú. To môže mať za následok sladšiu a alkoholickejšiu chuť. Keď je víno rozmrazené, chute môžu byť tlmené a textúra môže byť vodnatá.

Vysoké teploty: Keď je víno vystavené vysokým teplotám, alkohol a iné prchavé zlúčeniny sa môžu odparovať, čo vedie k strate chuti a arómy. Víno môže tiež zoxidovať, čo môže viesť k varenej chuti alebo chuti podobnej Sherry.

Vo všeobecnosti je najlepšie skladovať víno pri chladnej a stálej teplote, aby sa zachovala jeho chuť a kvalita. Ideálna skladovacia teplota pre väčšinu vín je medzi 55°F a 65°F.