Nigérijský Byliny & amp; Korenie

nigérijskej byliny a koreniny nie sú jedinečné africký kontinent, ale variácie a použitie bylín a korenín sa líši od typickú kuchyňu slúžil v mnohých ďalších oblastiach. Od jeho klíma zvyčajne uvádza zreteľné mokré a suché obdobia, Nigéria môže rásť korenia, ako je klinček, Suya korenie, karí korenie a horké list. Tieto bylinky a korenie pridať do tradičných nigérijských jedla a sú používané v celom regióne západnej a severnej Afriky.
Nigérijskej strúčiky

Klinčeky sú veľmi časté v afrických jedál a v Nigérii, najmä, a oni sú tradične pestujú v komunálne rodinné pozemky alebo v malom meradle záhrad. Avšak, klinček farmy vyvážať do väčšiny z Afriky a po celom svete. Korenie pochádza zo stromu v evergreen rodine, ktorá môže rásť až na viac ako 65 stôp. Strúčiky sú zozbierané z kvetov pred otvorením kvetina. Príklady niektorých tradičných nigérijských pokrmov, ktoré obsahujú klinček sú nigérijský okra polievka, tekvicové bravčové dusené, varené korenené sladké zemiaky a tradičné korenie polievku.
Spoločnosťou
Suya spice

Suya korenia, špeciálne nigérijský korenie zmes, je kombinácia arašidov a zázvoru. Hoci arašidy a zázvor sú dominantné chute, večera môže detekovať ďalšie príchute, ako je cibuľa, cesnak, kajenské korenie a soľ. Suya korenie sa bežne používa na špajle hovädzieho a kuracieho mäsa, čo dáva mäsu pikantnú, zemité chuť. Hovädzie Suya sa varí s hovädzím mäsom, ktorý nemá žiadny tuk, a to je zvyčajne rez do 1/4 palca bite-veľkosť kúskov. Kuracie Suya je vyrobený s kuracím mäsom bez kože podobne ako trhané, a obaja sú mäso marinované v korenie pre najmenej dve hodiny, aby získali plnú účinok korenia.
Nigérijský kari korenia
< p> Curry prišiel do Nigérie v dobe britského kolonializmu a bol obsahoval západnej Afrike a najmä nigérijských ľudí. Karí prášky sú odvodené z Murraya koenigii stromu; Tieto prášky sú zvyčajne spojené s rascou a koriandrom. Senovka je ďalší známy kari korenia, ktorý je odvodený od strukoviny, a jeho struky obsahuje okolo 10 až 20 hnedé semená; chuť je podobný karamelu, ale viac horké. Senovka je často používaný s zelenej papriky na získanie korenie z čili a horkosť korenia. V oboch Etiópii a Nigérii, senovka grécka sa zmieša s kaša ako základ v detskej výživy.
Nigérijský Bitter Leaf

Bitter list je nigérijský bylina, ktorá rastie v trópoch, že je príbuzný na hlávkový šalát, daises a čakanky. Môžete znížiť alebo dokonca eliminovať horkú chuť bylín drvením ju a umývanie listy dobre. To sa zvyčajne predáva na trhoch čerstvé, ale pre export a vysuší sa. To je zvyčajne používaný v guláša a polievok a dáva misky horkú pachuť blízky tanínov vo víne. Mnoho Nigérijčana použiť bylinu ako liečiva zložky k ich stravy, a to je veril znížiť opuch v ženského poprsia. Avšak, to je viac bežne používaný ako liek na bolesti žalúdka, reumatizmu a úplavica.