Aké jedlo jedia ľudia v Šanghaji?

Šanghajská kuchyňa je štýl čínskej kuchyne, ktorý sa bežne vyskytuje v meste Šanghaj a jeho okolitých regiónoch v oblasti Jiangnan. Je známy svojimi jemnými chuťami, jemnou sladkosťou a použitím čerstvých surovín, najmä tých z neďalekej rieky Jang-c'-ťiang a Východočínskeho mora. Niektoré obľúbené šanghajské jedlá zahŕňajú:

-Xiao Long Bao (polievkové halušky na pare) :Tieto knedličky sú naplnené chutnou zmesou bravčového mäsa, krabieho mäsa a vývaru. Sú na pare, kým sa z vývaru nestane lahodná polievka.

-Sheng Jian Mantou (bravčové buchty na panvici) :Tieto nekvasené žemle s chrumkavým dnom sú plnené bravčovým mäsom a cibuľkou a opečené na panvici do zlatista.

-Hong Shao Rou (dusené bravčové brucho) :Toto jedlo pozostáva z bravčového bôčika duseného v sladkej a slanej omáčke, kým nezmäkne a nerozpustí sa vám v ústach.

-La Mian (ručne ťahané rezance) :Šanghajské la mian sú tenké, žuvacie rezance, ktoré sa vyrábajú ručne a často sa podávajú v rôznych polievkach alebo s restovanými ingredienciami.

-Vyprážaná ryža Jang-čou (Yangzhou Chao Fan):Toto jedlo obsahuje nadýchané zrnká ryže vyprážané s prísadami, ako sú krevety, šunka, vajcia a zelenina. Pochádza z mesta Yangzhou, ale stalo sa aj obľúbeným šanghajským jedlom.

-Nanxiang dusené buchty (Nanxiang Xiaolong Mantou) :Ide o jemné dusené knedle plnené bravčovým mäsom a pikantným vývarom, ktoré pochádzajú z mesta Nanxiang neďaleko Šanghaja.

-Olejové rezance z jari (Cong You Ban Mien):Tieto rezance sú premiešané s pikantnou omáčkou vyrobenou z cibuľky, zázvoru a bravčového mäsa okrem voňavého cibuľového oleja.

-Sladké a kyslé mandarínky (Guoba Yuxiang) :Chrumkavá vyprážaná ryba, zvyčajne mandarínka alebo morský vlk, je obalená v sladkej a pikantnej omáčke vyrobenej z cukru, octu, kečupu a zeleniny.

Tieto jedlá predstavujú niektoré z najikonickejších a najzákladnejších zložiek šanghajskej kuchyne a predstavujú jej rozmanité a komplexné chute.