Čo je tofu v čínskom jedle?

Tofu je obľúbené jedlo v čínskej kuchyni a v čínštine je známe ako 豆腐 (dòufu). Vyrába sa zo sójových bôbov, ktoré boli namočené, pomleté ​​a uvarené za vzniku sójového mlieka. Toto sójové mlieko sa potom koaguluje a lisuje do blokov tofu. Tofu je všestranná prísada a dá sa použiť v rôznych jedlách vrátane polievok, praženíc a rezancov. Môže byť dusená, vyprážaná alebo varená a často sa pridáva do omáčok a marinád. Tofu je dobrým zdrojom bielkovín, železa a vápnika a je základnou potravinou v mnohých čínskych domácnostiach.