Je voda v každom druhu potravín?

Zatiaľ čo voda je nevyhnutnou zložkou všetkých živých vecí, nie všetky potraviny obsahujú vodu rovnakým spôsobom. Potraviny možno rozdeliť do dvoch širokých skupín podľa obsahu vody:

1. Vodnaté potraviny:Tieto potraviny obsahujú vysoké percento vody a často sa konzumujú kvôli hydratácii. Príklady:

- Ovocie a zelenina:Ovocie ako vodný melón a pomaranče a zelenina ako uhorky a paradajky sú známe pre svoj vysoký obsah vody.

- Polievky a bujóny:Tieto jedlá na báze tekutiny sa skladajú predovšetkým z vody a zvyčajne obsahujú rozpustené pevné látky.

- Nápoje:Samotná voda, ako aj nealkoholické nápoje, ovocné šťavy a mnohé ďalšie nápoje sú z veľkej časti tvorené vodou.

2. Suché potraviny:Tieto potraviny majú nižší obsah vody v porovnaní s vodnatými potravinami a zvyčajne vyžadujú varenie alebo rehydratáciu pred konzumáciou. Príklady:

- Obilniny a strukoviny:Potraviny ako ryža, pšenica a fazuľa obsahujú vodu, ale v menej koncentrovanej forme. Varenie týchto potravín zahŕňa absorbovanie vody, aby sa stali chutnými.

- Orechy a semená:Tieto potraviny obsahujú určité množstvo vody, ale vo všeobecnosti sa považujú za suché.

- Chlieb a pečivo:Chlieb, sušienky a iné pečené výrobky obsahujú vodu ako prísadu, ale značná časť sa počas pečenia vyparí.

Stojí za zmienku, že aj suché potraviny obsahujú určité množstvo vody, pretože voda sa podieľa na rôznych procesoch počas výroby a prípravy jedla. Obsah vody v suchých potravinách je však často oveľa nižší v porovnaní s vodnatými potravinami.