Akú zeleninu jedli Gréci?

Starí Gréci konzumovali širokú škálu čerstvej a sušenej zeleniny ako dôležité zložky ich stravy. Tu sú niektoré z bežnej zeleniny, ktorú Gréci konzumujú:

1. Strukoviny :

- Šošovica (φακῆ, phakē):Šošovica bola základom gréckej kuchyne. Používali sa do polievok, dusených pokrmov a ako plnka do koláčov.

- Fazuľa (κύαμοι, kúa,moi):Rôzne fazule, ako fava fazuľa a cícer, boli obľúbené a používané v jedlách ako "κυαμοί σπορίτες" (varená fava fazuľa).

2. Listové zelené :

- Šalát (θρίδαξ, thrīdax):Rôzne druhy šalátu sa používali v šalátoch a ako obloha.

- Kapusta (κράμβη, krámbē):Kapusta sa konzumovala surová aj varená.

- Zelená horčica (σῖναπι, sinapi):Gréci konzumovali aj horčicu, niekedy ju používali v omáčkach.

- Slez (μαλάχη, malákhē):Listy slezu sa bežne používali do polievok a dusených pokrmov.

- Petržlen (σέλινoν, sélinon):Petržlen sa používal ako bylinka a zelenina.

3. Koreňová zelenina :

- Cibuľa (κρόμμυον, krómmyon):Cibuľa sa široko používala na dochucovanie a do jedál, ako napríklad "κρομμυόσουπας" (cibuľová polievka).

- Cesnak (σκόρδoν, skórdon):Cesnak bol tiež bežnou prísadou na dodanie chuti do jedál.

- repa (γόγγυλος, gógglylos):repa sa často varila a dochucovala olivovým olejom a bylinkami.

- Reďkovky (ῥάφανος, rháphanos):Reďkovky sa konzumovali pre ich korenistú chuť.

4. Uhorky :

- Uhorky (σίκυoς, síkyos):Uhorky boli všestranné a používali sa do šalátov, polievok, ako aj nakladané a konzervované.

5. Paradajky :

- Paradajky (στρύχνος, strýkhnons):Hoci paradajky nepochádzajú z Grécka, zaviedli ich Španieli v roku 1500 a rýchlo sa stali populárnymi v gréckej kuchyni.

6. Tekvice a melóny :

- Pestovali sa a konzumovali sa rôzne druhy tekvice a melónov, vrátane vodných melónov a melónov.

7. Bylinky :

- Okrem zeleniny zohrávali v gréckej kuchyni dôležitú úlohu bylinky. Medzi bežné bylinky patrili oregano, tymián, mäta, bazalka a kôpor.

Dostupnosť zeleniny závisela od regiónu a sezóny, pričom niektoré oblasti boli známe pre určité plodiny. Vo všeobecnosti bola grécka strava rastlinná a zelenina tvorila dôležitú súčasť ich denného jedla.