Ako variť Channa pre Samos

zo severnej Afriky cez Blízky východ do Indie, plnené slané pečivo sú jedným z typickým pouličných potravín. V Indii, oni sú známi ako samosas, a oni sú zabalené v ostrý a lístkového cesta, ktoré rozbíja pri každom súste, keď sú dobre urobený. Výplne sa líšia, často centrovanie okolo zemiaky alebo cíceru. Cícer, alebo Channa, sú varené do mäkka a potom restované s korením a aromatických látok, aby náplň Samos.
Čo budete potrebovať
sušené alebo konzervy, cícer
masla alebo oleja
Heavy panvici
Cibuľa
Čerstvý zázvor
garam masala alebo Channa masala
rasca, koriander, mleté ​​senovka, čierny kardamóm, mleté ​​chilli alebo iné korenie (voliteľne)
návod

1. namočíme sušené cíceru po dobu najmenej štyroch hodín, alebo najlepšie cez noc. Vypustite je, potom dusíme je v sladkej vode pre dve až tri hodiny, než oni sú úplne nežný a scedíme ich. Ak ste v zhone, scedíme a miesto opláchnite konzervy cícera.
   

2. Rozohrejte malé množstvo masla alebo oleja v ťažkej panvici. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a čerstvo nastrúhaný zázvor, a varíme je jemne, kým sú priesvitné cibuľa a zázvor je aromatická.
   

3. Pridať garam masala, Chana masala alebo vaše vlastné osobné zmes korenia na horúci olej. Ak ste robiť vlastné zmes, rasca, koriander, senovka grécka mleté, čierny kardamóm a chilli pasta alebo drvené chilli horúce sú všetky tradičné voľby zložiek. Miešajte, kým korenia je cítiť zápach, opekané a veľmi aromatické.
   

4. Pridajte varených cícer, za stáleho miešania je tak, že sú dobre potiahnuté zmesi korenia. Mash niektoré z cícera zahustenie tejto zmesi, a mieša v malom množstve vody, alebo paradajkového pretlaku, aby ju navlhčiť. Mieša sa po dobu ďalšiu minútu alebo dve, potom odstráňte panvicu z horáka a nechajte vychladnúť plnenia.
   

5. Vyplniť kliny Samos cesta s cca 1 polievková lyžica každej z vášho náplne cizrnové.