Roti, tradičné chlebové placky sa s celok-pšeničnej múky, je tak dôležitou súčasťou indická kuchyňa, že slovo je niekedy používaný ako synonymum pre potraviny. Varný proces je jednoduchý: po valcovaní mimo kruh cesta z múky, vody a soli, umiestniť ju na tenké kovové panvici nazýva tava a držte ju nad otvoreným plameňom. Hotový chlieb sa môže konať priamo nad ohňom stručne, aby sa to nafúknuť. Tenká verzia roti sa nazýva chapati a termíny sú často používané zameniteľne.
Naan

známy väčšine fanúšikov indické jedlo, naan, na rozdiel od roti, je vyrobený s kvasinkami. Cesto zmes môže tiež obsahovať sladidlá, ako je napríklad kokosový, alebo iné prísady, ako sú napríklad cesnak. Po zmiešaní a miesenie cesta, je to ponechané na kysnúť asi hodinu, potom sa hrnul ho von do lôpt a sploštené do charakteristického tvaru slzy. Tandoor rúra pečie chlieb pri vysokej teplote, dávať to jeho svetlo, našuchorený textúru .:
Dosa

Dosa je tradičný obľúbený v južnej Indii. To flatbread podobá krep alebo palacinku viac než viac podstatnú roti alebo naan. Cesto z ryže, šošovica, vody a soli sa naleje na horúci tava a varené. Trochu oleja na okrajoch pomáha, aby sa im chrumkavé. Dosa pojme rôzne náplne. - Jeden z najviac populárne, je masala dosa, pikantná náplň zemiakov
Ostatné Flatbreads

Ďalšie flatbreads patrí nafúknuté Paratha, vyrobené z celozrnnej múky, ako je chapati. Idlis sú vyrobené z rovnakého typu cesta ako Dosas, ale v pare skôr ako vyprážané. Appa, chlebové placky z oblasti Kerala južnej Indii, má rad podtypov.