Čo je dobrý spôsob, ako variť japonskom štýle krevety

Japonci majú spôsob varenia krevety či už je to Tempura, grilované na Hibachi alebo hýbať-vyprážané. Tempura cesto zmení krevety na chrumkavé liečiť, keď krevety sú vyprážaný. Krevety grilované na Hibachi je často podávaná s omáčkami. Zatiaľ čo šéfkuchár v japonskej reštaurácii používa gril z nerezovej ocele s názvom teppanyaki, môžete sa hýbať-smažiť krevety ako profesionál vo svojom woku.
Čo budete potrebovať
Knife
lákavé Tempura

1. Odstráňte škrupinu z kreviet, ak je prítomný, delením shell dole po chrbte s ostrým nožom. Vytiahnite shell off vložením prsty medzi plášťom a mäsa kreviet. Nechajte chvost segment shell.
   

2. Vyberte temnou žilu beží dole na zadnej strane krevety vložením špičku noža pod žily a vytiahnite ju von. Opláchnite krevety pod studenou tečúcou vodou a osušte.
   

3. Tepelná asi 3 palce olej na varenie v ťažkom kastróle, pokiaľ nedosiahne 360 ​​stupňov Fahrenheita.
   

4. Pripravte Tempura cesto podľa návodu na obale, alebo pripraviť sami tým, že kombinuje torta múku, žĺtky, ľadovú vodu a kocky ľadu. Dobrý pomer je 2 šálky každý koláč múka a ľadovej vody na 2 žĺtky a kocky ľadu alebo dva. S nožom alebo niekoľko paličkami ťažko kombinovať prísady. Tempura cesto by malo byť stále lumpov so suchou múkou viditeľným a pruhy z vaječného žĺtka.
   

5. Dajte dobrú hrsť múky tortu na tanieri. Vybagrovat krevety cez múku, potom ho ponoriť do Tempura cestíčku. Nechajte odkvapkať prebytočný.
   

6. Dolné krevety do horúceho oleja. Variť dozlatista, asi 3 minúty. Presne, ako dlho je závislá na veľkosti kreviet. Vyberte a ihneď podávame.
   Gratiously Grilovaný
   

   1. dať vrstvu dreveného uhlia brikety v Hibachi. Zapáľte uhlia a nechať spáliť dole, pokiaľ sú uhlíky pokryté šedým popolom. Potrite Hibachi rošt olejom na varenie.
      

   2. Kombinovať ryžový ocot, mleté ​​cesnak, sójovú omáčku a strúhaným zázvorom pre marináde, zatiaľ čo čakáte na uhlíky dosiahnuť správnej teploty. Ďalšie možnosti zahŕňajú scallions, šalotku a saké alebo ryžového vína.
      

   3. Rozdeliť škrupinu z kreviet dole späť, ale neodstraňujte. Vyberte čiernu žilu s ostrým nožom. Opláchnite krevety a osušte. Vložte krevety v marináde, zatiaľ čo uhlie zhorí až stredné. Mali by ste byť schopní držať za ruku nad roštom z Hibachi pre 3-4 sekúnd len pred musíte ho odstrániť.
      

   4. Vložte krevety na rošte a grile po dobu 3 až 4 minút, sústruženie raz.
      Stačí orestované
      

      1. Odstráňte škrupiny z kreviet a čierne žily. Opláchnite krevety pod studenou tečúcou vodou a osušte. Vybagrovat krevety v pochutiny, ak si budete priať.
         

      2. Pour splash oleja do woku. Umiestnite wok pri vysokej teplote. Počkajte, až olejových blyští.
         

      3. Vložte krevety v horúcom oleji. Presuňte krevety neustále tým naberanie krevety z dna wok na stranách wok, otáčanie krevety, takže obe strany sú varené. Odstráňte krevety, keď sa stanú jasne ružovej a mäso je nepriehľadný.