Ako si vyrobiť Mojo Vytiahol bravčové v hlineného hrnca (10 krokov)

Pôvodný Mojo bol niektorý z rôznych druhov teplých, zvyčajne červené, omáčok vyrobených z olivového oleja, rasca, paprika a veľa cesnaku. Omáčka vznikla na Kanárskych ostrovoch a rozšírila po celom Karibiku. Kubánska mojo, jeden z najznámejších typov Mojo, typicky kombinuje olivový olej, citrusovú šťavu a cesnak a používa sa marinovať bravčovú pečienku. Varenie tento recept v hlineného hrnca prináša výberové konanie, hlboko chuťovo tradičné kubánske jedlo s minimálnym úsilím. Pretože tuk bude topiť mimo bravčové mäso, podlievanie to ako to varí, tento recept vynechá olivový olej.
Čo budete potrebovať
vykostené bravčové pliecko, alebo zadok, asi 3 libry.
Mažiari (alebo Mortero , kubánsky malty a paličkou)
1 hlava cesnaku
1 lyžička. soľ
1 lyžička. korenie
1 veľká cibuľa
3/4 kyslá pomarančová šťava (alebo 1/4 šálky pravidelné pomarančovej šťavy, 1/4 šálky limetkovej šťavy a 1/4 šálky citrónovej šťavy)
2 lyžice. nasekanej čerstvej oregano
Crock hrniec dostatočne veľké, aby obsahovať bravčové mäso (minimálne 6 qt.)
Inštrukcie

1. Skóre povrch bravčového mäsa sa s nožom, bodovania pol palca hlboký, s linkami pol palca od seba.
   

2. Olúpte strúčiky cesnaku a roztlačíme, spolu so soľou a korením, do pasty, v mažiari paličkou alebo plochú stranu nože.
   

3. Peel a cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešajte ju do cesnakovej pasty. Skombinujte to s citrusové šťavy (y).
   

4. Rub marinádu do bravčové mäso a bravčové mäso marinovať v prikrytej mise v chladničke cez noc.
   

5. Najeďte bravčové a jeho marinádu do hlineného hrnca.
   

6. Nastavte hlineného hrnca na nízkej a variť bravčové pre 9 až 10 hodín, alebo nastaviť hlineného hrnca k vysokej a variť pre 4 - 5 hodín. Bravčové mäso by malo byť výberové konanie, rozpadá ľahko, aj keď sa to robí.
   

7. Odstráňte bravčové mäso opatrne z hlineného hrnca, aby bravčové mäso v pokoji po dobu 15 minút. Shred mäso s vidlami.
   

8. Vypustite tuk z hlineného hrnca, rezervovať pol šálky na mojo omáčky.
   

9. Návrat rozdrveného mäso do hlineného hrnca a zmiešajte ho s vyhradenou mojo omáčky.
   

10. Cook drvené bravčové na nízky ďalšiu hodinu alebo kým ohriata prostredníctvom. Podávajte horúce, priamo z hlineného hrnca.