V Mexiku, základných potravín boli súčasťou pôvodnej stravy pre stovky rokov, zatiaľ čo Kubánska kuchyňa bola silne ovplyvnená prisťahovalcov, ktorí tam usadili. Mexická kuchyňa je pikantná s paprikou, ktoré rastú ľahko v horúcom podnebí. Hlavnými sponky sú kukurica, fazuľa, kaktusy, avokádo, squash a ovocie. Hlavné jedlá sú viac pravdepodobné, že bude vykonaná s bravčové, kuracie alebo hovädzie mäso, ako morské plody. Tortilly sú podávané s jedlom, a salsa je bežný sprievod. Mliečne výrobky a syry, aj keď nie v rámci domácej stravy, sa používajú v mexickej kuchyni dnes, ale nie obyčajný v kubánskej kuchyni. Príklady mexických jedál patrí mäkké tacos, pomaly pražená a skúsených mäsa, pikantné polievky, tamales a rôzne vyprážané knedle, ktoré sa skladajú z sviežim masových náplňou na ktoré sa vzťahuje v kukuričnom Masa .:
svoriek v kubánskej kuchyne

kubánsky jedlo, zatiaľ čo flavorful, je menej než pikantné mexické jedlo a je zriedka vyprážané. Dôraz je kladený na morské plody, s Acanthocybium ceviche je obyčajný pokrm. Banány a tropické ovocie sú často podávané s jedlom. Múka a ryža sú používané viac ako kukurica, a sendviče vyrobené z kubánskej chleba, biely chlieb podobný francúzsky chlieb, a rôzne plátky mäsa sú typické. Hlavné jedlá patrí nórskeho v paradajkovej omáčke, miešaných šalátov, cesnak krevety, ryža a fazuľa, varené mäso s sušené koreniny, polievky a omelety.