Aká je chuť chilli?

Chilli papričky obsahujú zlúčeninu nazývanú kapsaicín, ktorá im dáva ich korenistú chuť. Kapsaicín sa viaže na receptory v ústach a nose, ktoré vysielajú signály do mozgu, že telo má bolesť. To je dôvod, prečo konzumácia chilli papričiek môže spôsobiť pocit pálenia v ústach a hrdle.

Pikantnosť chilli papričky sa meria v Scovilleho jednotkách (SHU). Čím vyššie je hodnotenie SHU, tým je chilli pikantnejšie. Niektoré z najpálivejších chilli papričiek na svete, ako napríklad Carolina Reaper a Trinidad Moruga Scorpion, môžu mať hodnotenie SHU nad 2 milióny.

Chilli papričky majú aj množstvo zdravotných výhod. Sú dobrým zdrojom vitamínov A, C a E, ako aj draslíka a železa. Obsahujú tiež antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi.

Napriek ich pikantnosti si chilli pochutnávajú ľudia po celom svete. Používajú sa v rôznych jedlách vrátane polievok, dusených pokrmov, karí a omáčok.