Ako variť Puffy gorditas (8 krokov)

Mexická kuchyňa je odpoveď na pita, & quot; gordita & quot; prekladá na & quot; & quot jeden málo tuku; a je tak pomenovaný pretože nadúva a je oveľa silnejšie ako tortily. Nadutú flatbread je bežne rozrezať podobne ako pita, odhalil kapsu pre vypchávanie s vašimi obľúbenými mexických jedál, ako je carne Asada, grilovanou zeleninou alebo fazuľa a syr. No-neporiadok vreckový robí gorditas bežne dostupný pouličné jedlo. Tradičná príprava gordita začína na horúcej panvici, ale flatbreads sú hotové v horúcom oleji, kde sa nafúkne, čo má za chrumkavé škrupine s mäkkým interiérom.
Čo budete potrebovať
Masa Harina
Miešanie misa
Meracie poháre a lyžice múky
rastlinný olej
pečenie prášok
soľ
Tortilla tlače alebo valček
panvici alebo panvicu
kastróliku
olej na varenie
kliešte
doska
Papierové utierky
nožov
návod

1. Mix Masa harina kukuričnú múku s vodou a nechajte prísady odpočinúť asi pol hodiny, takže mäsa harina absorbuje vodu a rekonštituuje. Použite asi 1 1/4 šálky teplej vody na každých 2 šálky Masa Harina. Môžete použiť čerstvé Masa, v prípade potreby, ktorá nevyžaduje rekonštitúciu s vodou.
   

2. Pridať múku, prášok do pečiva, soľ a rastlinný olej do obnoveného Masa Harina, aby sa gordita cesto , Za každých 2 šálky Masa Harina, budete potrebovať asi 2 polievkové lyžice múky a rastlinného oleja, 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva a 1/2 lyžičky soli. Pridať ďalšie Masa Harina, 1 polievková lyžica v dobe, ak cesta palice na ruky.
   

3. Cesto rozdeľte na rovnaké diely a vrátiť každú časť s rukami do tvaru guľového o 1 1/2 krát veľkosti golfovej loptičky. Môžete urobiť asi štyri gorditas pre každé 2 šálky Masa Harina v ceste. Veľkosť bochníky a počet gorditas môžete urobiť do značnej miery závisí na požadovanej veľkosti. Snack-veľké gorditas sú lisované iba 2 1/2 až 3 palce v priemere, zatiaľ čo jedlo veľkosti gorditas môže byť 4-6palce v priemere.
   

4. Pomocou bochníky do kruhoch asi tučný 1/4 palca, pomocou tortilla stlačte tlačidlo alebo valček.
   

5. Umiestnite gorditas na horúcej panvici alebo panvici a varíme, kým obe strany sú mierne hnedé, ale okraje zostávajú mäkké a cestovitá, zvyčajne asi 1 1/2 minúty na každej strane. Cook všetky gorditas na rošte pred presunom do vyprážania kroku, takže nemusíte rozvariť im a zároveň sa snažia sledovať panvicu a horúci olej. Nastavte platňa-varené gorditas na tanieri, zatiaľ čo vy dokončiť zvyšok gorditas.
   

6. Naplňte panvicu alebo panvicu s asi 1/2 palca oleja na varenie, ako je arašidový olej alebo rastlinný olej. Predhrejte olej, takže to prská, keď pridáte gorditas. Fritéza funguje dobre, ak máte jeden.
   

7. Drop gorditas v horúcom oleji jeden po druhom. Fry prvá strana pre asi 15 sekúnd, flip ju, a osmažte druhú stranu asi 30 sekúnd, alebo kým sa gordita labutienky hore a vonku je ostrý.
   

8. Odstráňte gorditas a položte na papierový obrúsok, lemované dosky vypustiť olej. Pokračovať vyprážanie zostávajúce gorditas. Vložte nôž do okraji gordita a nakrájame asi v polovici cesty okolo otvoriť nafúknuté kapsu a napchať vrecká s náplňou podľa vášho výberu.