Ako Smoke kozie mäso

Kozie mäso bol populárny po celé generácie vo vidieckych európskych a juhoamerických komunít, ale pred nedávnom uchytila ​​v Spojených štátoch, z časti, kvôli prílivu hispánskych obyvateľov. Z väčšej časti, koza je podobný charakter fajčenie bravčové. Očakávať, že strávi slušné množstvo času a vždy zamestnávať profesionálne fajčenie zariadenia. Kozie je chudé mäso, ktoré je ideálne pre fajčenie.
Čo budete potrebovať
Kliešte
Pit fajčiarske
Pokyny

1. odmrazenie mäsa pomocou mikrovlnnú rúru alebo chladničku. Veľké škrty môže trvať deň alebo dva úplne rozmraziť bez pomoci tepla. Mladý kozie mäso bude variť rýchlejšie ako staršie kôz.
   

2. Pridať masáž alebo korenie do vášho kozieho mäsa. Lemon korenie korenie alebo grilovacie marináda sú obaja populárne voľby. Všeobecne platí, že môžete použiť akýkoľvek druh rub by ste chceli.
   

3. Kúpte si fajčiar pripravený ísť. Skúste použiť mesquite štýlu drevo. Nechaj to horieť asi hodinu alebo dve, ako sa dať akékoľvek mäso.
   

4. Počkajte, až sa teploty na fajčiara dosiahnuť asi 225 až 250 stupňov Celzia. Udržujte stojan tak nízke, ako je to možné, a blízko do jamy.
   

5. Dajte si kozie mäso na a zavrel dvere do fajčiara. Nechajte mäso varíme päť-sedmhodina alebo kým sa objavia výberové konanie. Overte si to každých pár hodín a otočiť ho s párom klieští, aby rovnomerne distribuovať Smokey chuť.
   

6. Podávajte vaše mäso na tanieri s garnishments a bočnými položky. Ponuka korenia ako barbecue omáčkou alebo horúcou omáčkou.