Ako si vyrobiť Autentické tamales

Mexické jedlo je všetko o rodine. Autentickej Tamales, napríklad, znamenať veľa krokov. Sú to prácne, ale pár pomocných rúk pomáha - a to je miesto, kde si môžete dať svojho partnera alebo deti k práci. Musíte autentickej ingrediencie pre autentických tamales, tak použite bravčová masť v Tamal cesta. A Vyhradzujeme si vodu z mäsa ste vrelo pre plnenie. Tam sú početné Tamale recepty, ale bravčové v červenom Čile je tradičné. Ak máte averziu k bravčové mäso, môžete nahradiť zeleninové skrátenie pre sadlo a skúste náplň kurča v zelenej Čile alebo hovädzie mäso v omáčke. Adobo
Čo budete potrebovať
kukuričného šúpolia
Bravčová masť alebo zeleninové skrátenie
Masa Harina, hrubé Tamale Grind
vývar
plastový obal
tortilla Stlačte
banánových listov
Steamer
cestíčku

1. Nastavte šupky na panvici a zalejeme vriacou vodou cez ne, kým oni sú ponorené; nastaviť tanier na šupky. Namočte šupky, kým to poddajný, asi 2 hodiny. Vyberte najviac ohybné šupky, ktoré merajú najmenej 6 palcov široká a 6 palcov dlhý a osušte uterákom.
   

2. Mix 1 šálka bravčovej masti na každých 25 tamales chcete, aby sa v stojan mixér s pár štipky soli, až nadýchané, 1-2minuta. Použite nadstavec pádla a stredných otáčkach.
   

3. Pridajte Masa Harina na masti postupne, nechal predchádzajúci sčítanie COALESCE pred pridaním ďalšej. Znížte rýchlosť na Stredná Nízka. Musíte 4 šálky Masa Harina 25 tamales
   

4. Pridajte rovnaké množstvo bravčové alebo hovädzie vývar ako bravčová masť na Masa Harina pomaly .; ak ste použili 1 šálka masti, pridajte 1 šálku vývaru. Ak vrelo mäso pre tamales, použite vyhradenej varenie tekutinu.
   

5. Zmiešajte Maša alebo cesto na pár minút a vyskúšať. Drop 1/2 lyžičky v pohári vody; ľahké a našuchorené Tamal cesto plaváky. Zmiešajte Masa ďalšiu minútu alebo dve, ak tomu tak nie je
   

6. V prípade potreby upravte súlad s trochou vývaru .; Tamal cesto má konzistenciu uvoľnenej torty cestíčku. Upravte korenie podľa potreby soľou.
   Montáž a pare
   

   1. Spread Tamal cesto na polovicu zloženého listu plastový obal a zakryte ju Druhá polovica plastových fólií. Stlačte zabalený cesto do Tamale tlače, kým cesto je silná asi 1/4 palca.
      

   2. Namiesto 3 lyžice vášho plnenie na Tamale a šíriť ju rovnomerne do 1 palec hrana. Preložte Tamale takmer na polovicu - asi dve tretiny z cesty hore. Zložiť okraje Tamale zo všetkých strán, aby sa obdĺžnikový paket. Odstráňte plastový obal. Umiestnite skorocel list roztrhol do obdĺžnikového tvaru v hornej časti zloženého paketu na pokrytie svojich švy.
      

   3. Oddeľte šupky a položte ich na pracovnú plochu s úzkymi konci čelia vás. Umiestnite každý paket, cestá stranou dole, na kukuričné ​​šupky. Zabaľte šupka okolo paketu na dlhú cestu. Zložte otvorené končí pod tamales a nastaviť im švu stranou nadol na pracovnú plochu. Naplňte hrniec s vodou a umiestnite parník vložky v ňom. Priveďte vodu do varu.
      

   4. Položte tamales v parník vložky šve stranou nadol. Môžete stohovať tamales v prípade potreby, ale nie preplniť parník. Zakryte tamales s vrstvou šupiek.
      

   5. Zakryte parník vložku s vekom. Parné sa tamales za 1 1/2 hodiny a skontrolujte doneness; ak je pripravený, šupka sa odvíja od Tamale čisto a bez lepenia.
      

   6. Preneste tamales na tanier a nechajte ich odpočinúť dobu 5 až 10 minút pred podávaním.