Kusa Mahsa je plnené cukety. Plnená zelenina sú populárne v arabskom kuchyni. Technika vznikol v Bagdade a bol dokonalosti kuchári na začiatku Osmanskej ríše. Plnka zvyčajne kombinuje mleté ​​jahňacie s ryžou, petržlenovou vňaťou, mäty a korenia. Niektorí kuchári vynechať baránka, aby vegetariánsku verziu .:
Mfarakit Kusa

Táto sýrska dip kašou varená cuketa s citrónom, cesnakom a cibuľou. Čerstvé alebo sušené mäty mu dáva výraznú chuť arabskej kuchyne. To sa zvyčajne podáva teplé s plochým chlebom.
Mutabal Kusa

Ďalšie dip, často nachádzajú na libanonskej menu, táto používa iba cuketa semená z jadra zeleniny , Olivový olej, citrón, cesnak, biele korenie, škorica a mäty sa mieša s varených cuketou semien. Pridávanie prírodný jogurt je voliteľný, ale niektorí kuchári cítiť jogurt zvyšuje chuť.