Ako si vyrobiť Jameed doma (5 krokov)

Kozie mlieko jogurt je jadro blízkovýchodnej kuchyne, ale preto, že kozy vyrábať iba mlieko tesne po pôrode, jediný spôsob, ako ju zachovať v dňoch pred chladenie bolo cez dehydratácia , Jameed, alebo tvrdené kozie mlieko jogurt, ponúka maslovú príchuť pre zvodné dusených pokrmov, ako mansaf, národné jedlo z Jordánska. Kľúčom k dokonalej jameed je dôkladné dehydratácia.
Čo budete potrebovať
kozieho mlieka alebo ovčieho mlieka
Máselnice alebo konzervárenské poháre
porcie lyžice
tenká
Salt

Inštrukcie

1. Pour vašej kozie mlieko do malého máselnice alebo veľkú konzervárenského pohári s tesným viečkom. Jameed je tradične vyrobená s kozej kože taška s názvom Shakwa, ale môžu byť ťažké nájsť. Utiahnite veko na kanvy alebo konzervárenské poháre, aby sa zabránilo striekance.
   

2. Otočte rukoväť na máselnice, alebo triasť konzervárenské poháre, kým butterf začne sa oddeliť od kozieho mlieka. Zbierať to preč s výdajným lyžicou a buď zrušiť, alebo ju použiť, aby objasnil kozieho mlieka maslo. Opakujte, kým tam nie je dosť maslového zbierať.
   

3. kmeň kozie mlieko cez tenká, aby sa aj naďalej zameriava na proteín. Urobte to dvakrát alebo trikrát, aby si najbohatší textúru.
   

4. Salt mliečnej sušiny kozie, ktoré sa nazývajú makheed, podľa chuti. To tiež pomáha s procesom dehydratačního. Nepoužívajte po-soli, pretože, ako makheed suší do jameed soľ chuť zosilnie. Začnite s asi 1/2 lyžičky na liter kozieho mlieka a pridať viac v prípade potreby.
   

5. Formulár jameed do guľôčok veľkosti vlašského orecha a nechajte ich uschnúť na 2-3 dni na suchom mieste. Jameed je tradične suší na slnku, ale slnečné pultu bude robiť. Skladujte jameed vo vzduchotesnej nádobe.