Ako si roľníci uchovávali jedlo?

- Sušenie :Sušenie je jedným z najstarších a najjednoduchších spôsobov konzervovania potravín. Roľníci vešali ovocie, zeleninu a mäso na slnko alebo nad oheň, aby odstránili vlhkosť. Tento proces zabránil znehodnoteniu tým, že zabránil množeniu baktérií.

- Solenie :Solenie je ďalší tradičný spôsob konzervovania potravín. Roľníci potierali mäso, ryby a zeleninu soľou, ktorá odvádza vlhkosť z jedla a bráni rastu baktérií.

- Fajčenie :Fajčenie je spôsob uchovávania potravín vystavením dymu z ohňa. Dym obsahuje chemikálie, ktoré zabíjajú baktérie a dodávajú jedlu výraznú chuť.

- Nakladanie :Nakladanie je proces konzervovania potravín v roztoku octu alebo soľanky. Kyselina v octe alebo soľanke zabraňuje rastu baktérií.

- Kvasenie :Fermentácia je proces uchovávania potravín tak, že sa nechajú sedieť v teplom a vlhkom prostredí, kým sa nerozmnožia prospešné baktérie. Baktérie produkujú kyselinu mliečnu, ktorá inhibuje rast baktérií. Niektoré príklady fermentovaných potravín zahŕňajú jogurt, kyslá kapusta a kimchi.

- Konzervovanie :Konzervovanie je proces konzervovania potravín ohrievaním v uzavretej nádobe. Tento proces zabíja baktérie a vytvára vákuové tesnenie, ktoré zabraňuje vstupu nových baktérií do nádoby.

- Zmrazovanie :Zmrazovanie je moderný spôsob konzervovania potravín skladovaním pri veľmi nízkych teplotách. Tento proces zabraňuje rastu baktérií.