Ako si vyrobiť syr Akawi (5 krokov)

Syr je miloval po celom svete. Podáva sa ako predkrm, prísada do pokrmov, a je dôležitým prvkom v mnohých dezertov. Akawi syr, tiež známy ako syr Akkawi, je soľanka syr domáci v historickej oblasti Palestíny v modernom dennom Izraeli. To je typicky vyrobená z kravského mlieka, ale môže byť tiež vyrobená za použitia kozie alebo ovčie mlieko. Je to mäkký, biely syr s hladkým povrchom a jemným, mierne slanú chuť ,. Syr Akawi sa podáva s ovocím, samostatne ako stolný syr, vyprážané alebo ako prísada do dezertov.
Čo budete potrebovať
dvojité kotly
mlieko
syridlo kapsúl
Salt

fáčovina
Filter
voda
uteráky Papierové
Pokyny

1. Vyplňte spodnú časť dvojitej kotla s vodou. Naplňte hornú časť dvojitej kotla s 1-galón mlieka. Pridajte 2-čajové lyžičky soli a dve syridlovej kapsule do mlieka. Priveďte k varu, podľa pokynov syridla výrobcu. Syridlo je komplex enzýmov, ktoré pomáha pri zrážaní mlieka.
   

2. kmeň kyslé mlieko, pomocou cedník. Tým dôjde k oddeleniu kvapaliny, známy ako srvátka, zo syreniny. Položte zrazená mlieka na úseku tenká. Zabaľte sa zrazená mlieka a pevne stlačiť, nad kuchynským drezom, uvoľňovať až zostávajúce vlhkosť ako je to možné,
   

3. Odstráňte tvaroh z tenká. Zhromaždite zrazená mlieka dohromady a tvoria guľu. Nastavte loptu v sklenenej alebo Pyrex kontajnera. Kryt s vrstvou tenká. Dajte misku na ktoré sa vzťahuje na chladnom mieste, ďaleko od svetla, po dobu dvoch týždňov. Ideálna teplota je 45 až 50 stupňov. To začína proces starnutia.
   

4. Prineste kontajner syra do kuchyne po dvojtýždňového obdobia. Vytvorenie soľný roztok pridaním jednej libry soli 1/2-galón vody o izbovej teplote. Zamiešajte alebo roztok sa dôkladne premieša triasť. Veľkoryso utrite povrch starnutia syra s náleve, pomocou kusu tenká. Zakryte a nahradiť syra vo svojej starnúcej mieste počas ďalších dvoch týždňov.
   

5. Tento postup opakujte každé dva týždne na celkom osem týždňov. Pre ostrejšiu chuť, opakujte tento postup až na ďalšie štyri týždne po skončení obdobia starnutia ôsmich týždňov.