Feničania, Kartáginci, Gréci, Rimania a Moors majú všetky obsadené Španielska v rôznych časov v histórii, a moderné španielska kuchyňa je silne ovplyvnená všetkých týchto kultúr.
Geografia

Pretože Španielska rozsiahle pobrežie, čerstvé ryby, chobotnice a kôrovcov sú veľká časť španielskej stravy. Úrodné pastviny v Španielsku sú ideálne pre pestovanie zeleniny, a jeho vyprahnutá, teplé podnebie je ideálne na pestovanie hrozna a olív.
Vlastnosti

španielska jedla všeobecne patrí chudé mäso, ako je hydinové , králik a hry, rovnako ako čerstvé ovocie a zelenina. Pokrmy sú s diakritikou s tučným chuťou, ako sú olivy, rasca, cesnak, kajenské korenie, šafran a sladké a horúce chilis.
Špeciality

Španielsko je známy pre svoje šunky, jej výrazné predjedlá, nazývané "tapas" a jej ryže a morské plody dusené mäso, volal paella. To je tiež popredným svetovým producentom olivového oleja.
Druhy

Každý región Španielska má svoju vlastnú výraznú kuchyni, z mäsa a rýb koláče z Galície, aby známy fabada fazuľa jedlo z Astúrie, na čerstvý gazpachos Andalúzii.