Paprika je vyrobená z mletého korenia papriky a používa sa často v španielskej kuchyni. Najslávnejšie španielsky pokrm, ktorý používa paprika je chorizo. Paprika prichádza v mnohých variantoch, od sladkej pikantné horúce. Jeho farba sa tiež líšia, z hnedej na jasne tučným červenú. Papriky, ktoré sa obrátil do papriky majú vysoký vitamín C a obsahu cukru. Paprika je chuť vyjde pri ohriatí, skôr než len ako ozdoba. Toto korenie sa používa aj pre polievky, rajnice a mäkkýšov jedla v Španielsku.
Cayenne Pepper

Cayenne korenie je používaný v domácom ošetrovaní chorizo ​​v Španielsku. Je vyrobený z Hot Chili Peppers a možno nájsť rozdrvený, pôdu a ako sušená korením. Tento úžasný korenie sa používa na okoreniť jedlo na 7000 rok. To môže byť použitý v mnohých spôsoby, vrátane Korenie, párky, rybie pokrmy a dressingov .:
Saffron

Saffron je na svete najdrahšie korenie, a Španielsko je jeho najväčší pestovateľ a vývozca. Avšak, recepty vyžadujú iba pre štipkou tohto korenia, pretože pridanie príliš veľa bude mať za následok v liečivom chuti. Toto korenie je nevyhnutné v takých španielskych jedál ako paella (ryža morské plody riadu), alebo arroz con Pollo (kuracie s ryžou). To trvá asi 50,000--75,000 kvety produkovať libru šafranom. Je tmavo oranžovej farby a je zložená z prameňa, ako nite, ktoré sú v skutočnosti blizny vybral z kvetov.
Saffron je vyrobená zo strednej časti, alebo stigma, zo šafránu kvety.
Cinnamon

Škorica pochádza z kôry škorice stromu, a je predávaný v palice alebo do zeme. V Španielsku to je použité v mnohých pokrmov, vrátane churros, klobásy a ryžový nákyp. Škorica bol pôvodne predstavený do Španielska Moors, ktorý vládol krajine za viac ako 500 rokov.
Tyčinky škorice sa sušia kusy kôry zo stromu škorice.