Kako Melt Cheddar sir (5 koraki)

Cheddar je precej trd sir, ki se bodo preoblikovali v gladko teče sira, ki se uporablja za različne namene, ki se raztopi. Kot velja za vse sire, je potreben poseben postopek za taljenje cheddar, da bi preprečili pekoč občutek, zrušijo ali trdo in vlaknasti postaja, in potrpljenje je ključ. Vedno taljenje sira v dvojni kotel za odpravo možnosti za njegovo kurjenje.
Tisto, kar potrebujete
dvojni kotel
Sir drobilnik
razžvrkljamo

Navodila

1. Izberite sir, ki ga želite uporabiti. Čeprav bodo vsi cheddars taline, ostre in nizko vsebnostjo maščob cheddars vsebujejo manj maščob, mleka in olja, zaradi česar jih je težje stopi. Uporabljajte blage, z visoko vsebnostjo maščob cheddar sir za nemoteno rezultatov. S tem boste preprečili možnost, da bi dodamo mleko in prežganje moko s sirom, da dobim gladko stopi.
   

2. Prinesi sir na sobno temperaturo pred taljenjem. Pare z Rende. Dodamo nekaj kapljic limoninega soka na zdrobljenih sira za zmanjšanje stringiness medtem topi.
   

3. Izpolnite spodnji del dvojni kotel z vodo. Kraj zgornjo polovico kotla nad vodo. Nastavite območju gorilnik na nizko toploto.
   

4. Vpis razrezan sir na vrhu kotla in premešamo vsakih nekaj minut, dokler se ne začne topiti. Ko se začne topiti, zmešajte razčleniti kep, dokler sir je popolnoma gladka.
   

5. Naj topel cheddar sir, medtem ko služi, da bi preprečili zaseg in kaljenje.