Kako narediti Basket Sir

Prvi siri so bile narejene na domu za svežo porabo, in košara sir je ena različica te preproste hrane. Košarica sir se imenuje preprosto po posodi, da se del, da odteče in dozori. Večina košara sir je jedel sveže, mehke in nesoljeno, lahko pa jo solimo tudi rahlo in pustite, da se določi za daljši čas za pridobitev trdnejšo sir. Oba rezultat bolj ali manj mehko, mazljive sira. Kultur po vsem svetu, ima svojo različico tega blagega sira. Sveži sir in italijanska ricotta so variacije na to temo, tako da je mehiški queso panela ali Queso de la kanasta. Indija ima Paneer in Kanada ima Hrvatine, narejene z nestisnjena svežo skuto. Tudi jogurt je oblika mehkega, nezrel sir. Middle Eastern lebne posluje črto med njima. Ko boste dobili smisel, boste lahko obdržali to okusno mazljiv sir na roki, kadarkoli boste želeli.
Tisto, kar potrebujete
Velik kotliček, vsaj 6 quarts
Kuhanje termometer
1 galona mleko
2 TSP. sirilo
1 žlica. kosher ali morska sol (neobvezno)
Gaza
Basket do (držite približno dva Quarts
Small ploščo, kar je nekoliko manj širok od £ teže basket
1 do 2 lahko paradižnika ali katerokoli težka predmet prave velikosti)
Navodila

1. segrejte mleko do mlačnega, med 85 in 90 stopinj F. Vmešajte sirila. Izklopite toplote in pustite, določene za približno 40 minut.
   

2. spet obrnite toploto nazaj na nizko in toplote mleka za približno 2 minuti. Uporabite reži, žlico vleči skuto na stran pota. Imejte nežno ločevanje skuto z žlico za približno 10 minut
   

3. Line košara s tremi do štirimi plastmi Gaza. Uporabite žlico odstranite skuto iz lonca z reži, žlico in kraj v obložene košarice. Zložite Gaza nad vrhu koš iz vseh strani, za kritje.
   

4. Vpis košaro in skuto v njej nazaj v ponev s sirotko. Potopite v sirotki in trdno pritisnite skuto v koš z rokami.
   

5. Odstranite košaro iz sirotke. Postavite košaro v umivalniku, da lahko odteče. Nastavitev plošča na vrhu ovitega sira. Kraj težo na vrhu plošče. S pritiskom na ta način za 2 uri.
   

6. Odstranite sir in ga odvijte. Predati, potresemo s soljo po okusu, in zavijete. Vrni se, top stranjo navzdol, na koš in še naprej prizadeva za 1 1/2 ure dlje. Odstranite sir iz tiska, odstranite Gaza, položite sir v zaprti posodi in v hladilniku.