Je vijolično obarvanje sira mocarela škodljivo?

Vijolično obarvanje sira mozzarella povzroča bakterija, imenovana Serratia marcescens. To bakterijo običajno najdemo v zemlji, vodi in drugih okoljih in se ne šteje za škodljivo za ljudi. Vijolični pigment, ki ga proizvajajo bakterije, je posledica načina, kako absorbirajo in odbijajo svetlobo.

Čeprav vijolično obarvanje morda ni prijetno, ni znak, da je sir pokvarjen ali nevaren za uživanje. Če pa vas skrbi videz sira, ga lahko vedno vrnete v trgovino za vračilo ali zamenjavo.